在網路上無意間看到海南雞飯的教學版
從沒想到，自己居然也能在家完成呢，而且味道還不賴唷~
材料簡單、作法輕鬆，只是比較耗時而已...
只要準備蔥、薑、蒜、米酒和雞肉（網路上教法是全雞，不過貪吃鬼只用雞腿）
首先，用鹽巴均勻的抹在雞腿肉上
在鋪上蔥、薑、米酒醃製約一個小時（貪吃鬼後來用兩隻雞腿把蔥、薑蓋住）
等待時間就來備料吧。
蔥切段、末
薑切片、末
蒜切末、整顆
燒一鍋可以醃過雞肉的水，把蔥段、薑片、整顆蒜頭丟入煮
水滾後放入 一大匙半的鹽，再把醃製好的雞腿肉丟入
用文火煮個五分鐘。
五分鐘後撈起，泡再冰水裡
等全部冷卻後，再丟回滾水裡，煮約10分鐘，之後關火蓋上鍋蓋悶15分鐘。
另起一個平底鍋，爆香蒜末
再把洗好的米丟入伴炒一下。
用煮雞腿肉的湯來煮飯，剛好手邊有美鳳送的檸檬葉
順便丟了三片進去煮
加了檸檬葉煮出來的飯，有股特別的香氣，讓人超愛的啦~
阿對，這邊煮飯記得加入一大匙的鹽巴哦，這樣煮出來的飯才會有鹹度好吃哦！
不過前提下要是湯不會太鹹哦。
之後把蔥末、薑末、蒜末放在碗裡
加上一匙的鹽巴。
再把三大匙的油給燒滾
倒入蔥末裡頭。
攪拌一下，這就是等等的沾醬囉。
冷卻後的雞肉切塊，淋上油蔥
熱油不用燒太多，可以伴入點雞湯，吃起來比較不會那麼油膩。
Q彈的雞腿肉，沾上油蔥醬，整個就是合味。
用雞湯煮的飯，吸飽了雞湯的香氣，只可惜貪吃鬼忘了加鹽巴
少了點鹽味，不然一定更美味。
煮完雞腿肉後的湯，稍微調味一下
就是超級濃郁的雞湯了呢~喝起來清爽不油膩。
沒想到自己做海南雞，原來這麼簡單又美味呢。
只是....下次想試試電鍋版的，感覺更省時又省力啦~ XD
參考食譜：
築夢小窩--海南雞飯
