【貪吃鬼小廚房】粽飄香。雞肉肉粽

2017052515:42
今年家裡多了小貝比,大家忙得團團轉,休假就是去幫忙顧小孩,忙得根本沒有自己的休假時間~ 所以沒包粽子根本就是一定的,想都沒想要自己包~ 結果,就在上禮拜看到阿芳老師的直播,居然是包粽子教學 阿芳老師包多久,貪吃鬼就看多久 看完立馬決定,今年的粽子絕對要自己包啦~~ 雖然被全家白眼+勸退,但是,這一點都影響不了我,我還是決!定!要!包! 今年的料到三鳳中街準備~ 真的不是很...

【貪吃鬼小廚房】奶露麵包。蔡佳男師父配方

2017042317:22
之前在社團紅過一陣子的露奶麵包~ 阿....是奶露麵包啦~~~ 那時一直很想試試,但總覺得自已技術還差很遠,加上奶露麵包要做的部份很多 一直不敢嘗試... 買了蔡師父的浪蕩麵包魂後,又再次看到,加上也買了小紅 所以就鼓起勇氣,來試做看看啦~ 麵包體材料: 高筋麵粉 500g、速發酵母 5g、糖 60g、奶粉 15g、鮮奶 125g、冰水 185g、鹽 7.5g、奶油 20g 使用後鹽法,小紅大約打了25分鐘 放入微波爐 ...
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【貪吃鬼小廚房】清蒸雞肉肉圓

2017040617:23
家裡有一個人和人家吃不一樣就是麻煩~ 因為不吃豬肉關係,貪吃鬼老姊已經很久沒吃過肉圓是甚麼滋味了~ 當然,也盧了我超久,要我做給她"號溝" 不過每次看到肉圓食譜,我都覺得好難,不可能做得出來的.... 這天...不知道哪根筋打到,突然就想來試試一直都覺得很難的肉圓 當然,不能做豬肉口味,只好做雞肉口味囉~ 等大肚婆卸貨後,再來試試牛肉口味~ 最累的大概就是這過程吧,把雞肉變...

【貪吃鬼小廚房】奶酥麵包捲。愛與恨老師奶香麵包(106.4.22補充)

2017040417:08
試過好幾次的奶香包,第一次做成牛角樣~ 一直不敢嘗試,因為知道牛角很難捲啊~~~ 今天,鼓起勇氣,決定來試一次看看,並且用小紅挑戰750g麵粉~ 家裡是烘王烤箱,以下配方剛好可以做一整盤深烤盤 材料: 高筋麵粉 750g、糖 150g、鹽 11g、奶粉 22.5g、發酵奶油 120g、速發酵母粉 11g、牛奶 397.5g、雞蛋150g 麵粉放入鋼盆裡,酵母、糖、奶粉放入,貪吃鬼習慣一人放一角,不混放 牛奶倒入時,貪吃鬼習慣...
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【貪吃鬼小廚房】偽肉桂捲的黑糖核桃捲。不萊嗯老師配方

2017040314:16
前幾天,臉書出現了我的這一天,突然看到自己當初在澳洲第一次嘗試做麵包 那時因為不會做麵包,所以選擇了免揉麵包的食譜 第一次做了肉桂捲,那時覺得超好吃、自己超厲害的~ 不過現在再回頭看,媽啊..當初那個到底是甚麼鬼啊~~~~~ 於是,決定,再來試一次肉桂捲~ 這次選用不萊嗯老師的配方 因為家裡沒有楓糖漿,所以我用蜂蜜代替哦。 麵團材料: 中筋麵粉 525g、速發酵母 10g、牛奶 170g、楓糖漿...
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【貪吃鬼小廚房】小熊造型餐包。呂昇達老師配方

2017032812:34
完全是因為想不開,才會想要來動手玩造型麵包啊~~ 這幾隻小熊、小豬,居然搞了我快一個小時....後發都完成了說... 雖然過程一度讓人想放棄,不過看到成品,還是不爭氣的好滿意啊~~~~ 不會捲土司,所以變成小餐包~ 前一陣子的最愛是愛與恨老師的奶香麵包 這次來換一下老師,改試試呂昇達老師的傳統法式奶油吐司配方~ 材料: 高筋麵粉 1000g、脫脂奶粉 50g、即發酵母 10g、糖 100g、雞蛋 100g、鹽巴 18g...
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【高雄新興】覓食廚房

2017021411:59
突然發現,自己好像已經很久沒有更新部落格了~ 也不是沒吃美食了,但就是覺得自己拍的很糟糕,也懶得整理.... 真是越來越不用心了~ 加上年底大家都很忙,也沒空聚餐,終於找到一天可以吃頓飯~ 卻卡在禮拜一很多餐廳都公休~ 光是佐和火鍋,貪吃鬼已經想吃好幾次卻都卡到他剛好店休,只好作罷.... 覓食也是網路紅店一枚,只是看了一下臉書評價,真是夠精彩了!!! 但因為店家的回應都讓人感覺挺...

【高雄左營】2訪。NA KI(藍記)義式食坊

2016121617:48
三年前吃過一次的藍記,讓人念念不忘~ 這次找到機會,趕緊提前一兩個月訂好位置,終於可以再來回味一下了~ 期間,店內小整修過,但招牌依舊,藍藍的長條狀~ 朋友生日剛好靠近聖誕節,所以門口有顆大大聖誕樹~ 超有氣氛 雖然說小整修過,但好像長的都一樣ㄟ~ 不變的是,位置依舊不多,一次最多12人~ 所以一定要提前訂位哦! 開放式廚房,衛生、品質看的見~ 定位名子寫的超漂亮...

【學廚藝】蔥花麵包捲。蔡佳男師傅

2016120118:49
一直以來,沒有真的學過麵包做法,都是貪吃鬼自己網路上看人家分享 然後跟著試做~ 所以常常會有時成功有時失敗,然後失敗也找不到原因~ 一直很想報名麵包課程學習一下,但麵包課程常常都是一次學五、六種麵包 然後一上就是一整天~讓貪吃鬼只好打退堂鼓.... 終於,讓貪吃鬼等到了社團名師蔡佳男師傅開單一麵包課程了~ 一看到立馬預約上課,結果貪吃鬼居然還只是搶到後補~ 果然是很搶手~ 還好,...
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【高雄前金】找餐計劃

2016112111:14
在IG上面發現的美食餐廳 離住家超級無敵近,但就是一直找不到機會去品嘗一下~ 趁著朋友早班前的時間,趕緊一起來吃一下~ 店小小的,紅色大門,超級醒目 超級適合外拍的啦~ 到11月底前,只要上傳臉書或IG就可以玩抽抽樂哦~ 看IG上有不少人都抽到最大獎,老闆請客呢!超幸運的啦~ 回家看照片,才發現沒拍到一樓全景照~ 真的覺得自己越來越不專業了,都只顧著吃,照片都隨便拍拍~ 今天...