今年又帶外甥去美濃拔了一大堆蘿蔔，把它們全都做成蘿蔔糕消滅掉~
感謝外甥阿母的朋友今年請她爸爸留了一些蘿蔔田壤我們去拔~
而且知道自己要吃的，還交代他爸爸不要灑農藥，所以這些蘿蔔都可以吃得很安心呦~
今年一樣用阿芳老師的配方，做一下詳細記錄，不然明年又忘光光了~
材料：
蘿蔔絲900g、在來米粉300g、水720g、鹽巴1t、白胡椒1t、太白粉4T、蝦米20g、雞絞肉50g、油蔥酥2T、悶蘿蔔水1/2杯
做到後面有稍微調整一下，因為買的白胡椒粉太嗆辣，所以有改成1/2t，後面有幾條忘記放太白粉，沒想到覺得這樣更好吃，明年可能會把太白粉拿掉~蝦米和雞絞肉是自己多加的，不喜歡的人可以不用加呦~
先把水、在來米粉、調味料和油蔥酥攪拌均勻，備用
把雞皮取下先逼出雞油
把雞絞肉放入炒散~
雞絞肉可以在剁碎一點，這樣的肉塊太大了~
用雞油爆香蝦米，再把雞絞肉倒回一起拌炒一下~(沒有雞油就用沙拉油約三大匙)
再倒入蘿蔔絲，拌炒一下~
倒入1/2水，蓋上鍋蓋悶煮至蘿蔔軟透~
熄火，將粉漿倒入拌勻，拌好不會看到水，但也不會太過稠硬
如果還有稍微看到些許水，可以開火在收乾一些~
收乾一點，蒸好的蘿蔔糕比較Q硬，帶點水分蒸好後中間會比較軟嫩~
可以看個人喜好，貪吃鬼偏好Q硬些~
倒入蛋糕模，一份剛好兩條
用蒸籠冷水起蒸，水滾後轉中小火，蒸約35-40分
用筷子插入中心取出沒有沾黏即可
建議蒸好後先放涼一些在脫模到置涼架上，因為剛蒸好的蘿蔔糕很軟嫩，容易斷裂~
冰隔夜後切片煎至兩面金黃即可。
沾清醬油或醬油膏都很好吃哦~
大家一起來做蘿蔔糕吧！
最近季節對蘿蔔便宜又美味
的確真該動手飄香
它當早餐多棒呀！
明天上市場去。