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貪吃鬼
美食。旅遊。生活記錄。
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【貪吃鬼小廚房】野餐必備。法式鹹派
2018
10
20
15:38
秋天就是要野餐，野餐感覺就應該來個鹹派當主食啊~~ 剛好前幾天看到柔媽咪請到 鄭元勳 老師到家裡直播教鹹派 看完真的覺得太美味了，立馬跟著做看看~ 派皮這邊沒有拍到照片 因為很簡單，所以就直接用文字敘述囉~ 材料：中筋麵粉 110g、無鹽奶油 50g、糖 4g、鹽 2g、起司粉 3g(貪吃鬼省略沒放)、冰水 30g 做法：將麵粉、糖、鹽、起司粉混勻後與冰的奶油塊一起用瓜刀切成小沙粒狀，再將冰水倒入揉成團，請問過度揉捏，這樣才能有層次酥度感~ 這個配方剛好做三個四吋派盤，冷藏約20分鐘後整形入派盤，叉洞放上重石，以170/160烤約25分鐘~ 拿掉重石，再烤至上色，約13分鐘~ 即可備用 內餡部分可以依喜好來放囉~因為家人不吃豬肉，所以就不放培根了~ 貪吃鬼...
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分類:
西式料理
/
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【貪吃鬼小廚房】王傳仁老師---溫莎麵包
2018
10
04
21:27
被社團裡的前輩們燒到不要不要的~~ 一忙完，立馬也來烤一盤試試~ 晚一點製作的好處，就是可以看到大家的經驗分享，製作上更順手方便啦~ 製作老師的一半量，剛好是家裡烘王烤箱的一盤份~ 材料： 高筋麵粉 450g、低筋麵粉 50g、糖 50g、鹽巴 8g、奶粉 15g、蛋黃 40g、水 280~300cc、速發酵母 5g、奶油 40g 除了鹽巴、奶油之外的材料全部一起打成團 這邊水分大約使用了280cc左右 成團後加入鹽巴攪打均勻後，奶油慢慢加入打到薄膜出來 碗底噴點烤盤油，蓋上保鮮膜醒10分鐘 10分後開始分割，這邊分割成60g/顆，共15顆 分割滾圓後，蓋上保鮮膜再醒10分鐘 這個麵團很柔軟又黏手，不太好操作 整形時可以沾一點點...
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分類:
麵包
/
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【貪吃鬼小廚房】夏天清涼飲品，冬瓜糖
2018
07
21
16:46
最近天氣時在酷熱到不行，一出門都像要融化一樣... 天氣一熱，就會猛灌飲料， 家裡小小孩看到大家人手一杯，和他杯子裡的顏色怎麼不一樣 狂吵著要也要喝~ 但小小孩不能喝太甜、咖啡因飲品，本來想說去賣場買塊冬瓜塊煮冬瓜茶給他喝 沒想到看到冬瓜塊後面的成分居然有防腐劑... 嚇得立馬放回去 改去生鮮區拿新鮮冬瓜，回家自己熬煮去~ 自製冬瓜磚其實不難，材料也很簡單 只需要冬瓜、砂糖、黑糖 (家裡黑糖不夠，偷偷用一點紅糖補) 這次貪吃鬼用的是 冬瓜去皮後800g、水240g、白糖800g、黑糖200g 冬瓜要挑選熟一點的，裡面的籽耀黃一點，不要挑那種白白的... 其實，貪吃鬼自己是不會分啦~~亂拿一塊的~ 切薄片，貪吃鬼覺得越薄越好 將切片的冬瓜片和裡面的...
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分類:
甜點
/
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【貪吃鬼遊大馬】VCR 老宅咖啡館
2018
07
05
14:50
馬來西亞文章都跳著亂打，反正就是挑自己喜歡的先寫~ 今天來介紹下，咖啡店裡有位拿下2016馬來西亞咖啡錦標賽冠軍的咖啡師 餐廳~ 先不論是否有得獎，店內的服務、餐點、環境真的都是讓人很喜灣~ 餐廳位置超級巷內，我們是叫Grab直接到目的地的 就沒有自己搭車前往了.... 帶著小孩，真的覺得Grab真的太方便了 雖然價錢有越來越高的傾向，但，帶小孩真的沒辦法搭捷運再步行...太累人了~~ 一到門口，一堆人在外面等待、拍照... 心裡大喊不妙啊~~ 果然，裡面目前是滿座狀態 但他們不採取登記方式，而是你要自己進去裡面找座位 沒座位，可能就是在一旁等，一看到有人離開，自己要趕快去佔位置.... 雖不喜歡這方式，但也只能接受~都搭車來了... 點餐時可...
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貪吃鬼遊馬來
/
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【高雄鼓山】Humble beginnings café - Kaohsiung
2018
07
05
13:30
因為臉書回顧，才知道，原來已經半年多沒約吃飯了呢~ 這一兩年實在太忙了，真的都找不到時間可以和朋友好好吃飯、聊天~ 再不赴約，都已經沒朋友了啦... 這次聚餐來到最近網路上超夯從台北天母開下來的亨寶咖啡館~ 和想像中不一樣，地點真的超不起眼，店也小小一間 門口不好停車，我們還偷偷停到隔壁的永X房屋.... 很特別的門把，我喜歡~~ 店內桌數不多，不太確定二樓是否有開放~ 不收取服務費，茶水、果糖、奶球都在櫃檯自取呦~ 店內桌子都太小了，今天定位五位，本來被安排到後面樓梯口下的角落 但那桌面要是每人一個餐點上桌，怎麼擺的下？ 還好，門口客人離開，貪吃鬼立馬詢問是否可以換位置~ 雖然桌子比較大一些，但坐門口，只要有人開門，熱風就...
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鼓山區、鹽埕區
/
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【貪吃鬼遊大馬】Casa Residency Service Apartment & OLD Town咖啡
2018
07
02
11:16
小小胖手手，越來越容易入鏡，每次看到餐點上桌，手永遠比我相機快~ ㄧ到吉隆坡，立馬搭計程車到第一晚入住的民宿 這間在網路上評價也超高 不過貪吃鬼覺得沒有照片上來的乾淨，房間有點舊，床也不是很好躺... 有點失望... 不過這個小小吧檯對於有寶寶的人來說，真的是很需要也很方便~ 還好浴室也還算寬敞，不然幫小小孩洗澡太小真的很難洗.... 民宿附近偏僻，沒甚麼店，但還好有個印度餐廳，晚餐不擔心 還有這間吉隆坡超多連鎖OLD Town 來吉隆坡這麼多次，第一次吃啦~ 可能還在封齋期間，所以白天客人比較少 (也可能這邊比較偏僻啦) 翻開菜單，價位覺得不便宜啊~~ 套餐附贈飲料 怡保白咖啡、可樂 這應該是我...
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貪吃鬼遊馬來
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【貪吃鬼遊大馬】超豪華公寓式民宿。The Establishement Kuala Lumpur
2018
06
22
11:53
事隔半年，居然又來了趟馬來西亞 這次有認真拍了幾間飯店、餐廳，給大家參考囉~ 沒有路線規劃圖，就是純粹分享飯店和餐廳，完全就是偷懶的藉口~ 這次來到馬來西亞一共10天，9晚 我們每一晚的住宿幾乎都是前一晚才決定，老姊都是在Hotels.com上收尋 這個完全是撿到的，因為這間公寓式民宿的售價本身就不低，剛好看到它有一晚特價，一晚不到1千元台幣 老姊趕緊下訂，想說來住看看，因為它網路上的評價超高啊！ 入口處都需刷門禁卡，這邊是無人管理，入住前會先告知您鑰匙拿取方式與地方，卡片會先幫您做好開通。 門口保全也很多，感覺上很安全。 一開門，完全傻了，也太美了吧... 這根本是家啊。 一字形廚房，應有盡有 而且超乾淨，感覺就像新房一樣。 除了餐...
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貪吃鬼遊馬來
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【貪吃鬼小廚房】花生醬雞肉咖哩
2018
05
24
11:25
最近超愛吃肯德基的新產品【花生培根卡啦雞漢堡】 因為太愛花生醬的香味，忍不住也跑去全聯買了一罐~ 當下還失心瘋的選最大罐的，而且一定要是有帶花生顆粒的~~ 但回家早餐吃了兩次後，就開始覺得自己是白癡嗎？買這麼大一罐，要吃到民國幾年啊？ 趕緊上網查一下，花生醬除了抹吐司還能拿來做甚麼~ 後來發現，很多人煮咖哩都會加一點花生醬~ 看起來超美味 趕緊衝全聯，把材料買齊，也來煮一鍋咖哩~ 很少煮咖哩，原來現在咖哩品牌這麼多種~貪吃鬼是隨便挑一種~看起來吸引我的~ 裡面有兩盒，一盒有四小塊 今天用了一盒四小塊 居然還是雙層兩色的ㄟ~好神奇哦~ 貪吃鬼的咖哩塊還停留在佛蒙特咖哩塊啦.... 起油鍋，先將雞腿肉稍微煎到金黃，起鍋備用 利用雞皮逼出來的油...
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分類:
西式料理
/
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【貪吃鬼小廚房】雞肉碗粿
2018
05
22
15:45
最近終於比較有空閒一點點 突然手好癢，好想做碗粿啊~ 本來想做肉圓的，但因為怕小小孩還不太會咬那個肉圓皮，所以改做碗粿~ 這次不敢整包粉都下，先來做半包就好~ 配料就依喜好囉~ 我們家敢吃的也不多，重點肉要多就好~所以我也只有放香菇、水煮蛋、雞絞肉 為了讓小小孩好吞食，把雞腿肉打成絞肉，方便餵食~ 一片雞腿肉打成絞肉後，用醬油、糖、鹽巴稍微捉醃一下~ 熱鍋後，爆香蒜頭，下香菇炒香，再下絞肉炒熟~ 真想乾脆加醬油、水變成一鍋雞肉燥啦...那ㄟ價乓~~~ 香菇水當然也不要浪費囉~ 這次使用的是在來米粉包裝後的配方，和貪吃鬼在澳洲作的配方不太一樣 本來還超猶豫，但想了想，還是決定相信台灣業者~ 在來米粉 300g、水 1200cc 先把粉和600cc...
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分類:
中式料理
/
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【高雄鼓山】WOO TAIWAN高雄旗艦店
2018
05
22
14:49
忙碌的生活，已經超久超久沒和朋友外出吃飯了啦~ 現在家裡多了個小小孩，有空也都想著要陪小孩，時間都被工作、小孩給佔據了 真的沒時間再和朋友喝咖啡聊是非~ 當媽沒朋友，一點都不用覺得訝異~雖然小孩不是我的，但我都覺得時間被綁住好多啊.... 用餐前才剛看到香蕉(藝人)來用餐，那時就超想來吃看看的~ 一來，很喜歡泰國料理 二來，因為這地方也太浮誇了吧~~ 不知道是不是因為有使用他們的訂位APP先訂位 所以可以玩一次轉轉樂~ 朋友抽到蔬菜盤一盤，抽完後，會立馬簡訊到你手機，等等用餐可以立馬使用~ 不用在等下一次，這點真的很棒~ 超浮誇吧檯 其實拍照當下以為這邊只是藝術擺飾 回家看照片才發現，上面都是甜點啦~ 因為拍照人很多，走道又很小，怕擋到服...
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鼓山區、鹽埕區
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被社團裡的前輩們燒到不要不要的~~ 一忙完，立馬也來烤一盤試試~ 晚一點製作的好處，就是可以看到大家的經驗分享，製作上更順手方便啦~ 製作老師的一半量，剛好是家裡烘王烤箱的一盤份~ 材料： 高筋麵粉 450g、低筋麵粉 50g、糖 50g、鹽巴 8g、奶粉 15g、蛋黃 40g、水 280~300cc、速發酵母 5g、奶油 40g 除了鹽巴、奶油之外的材料全部一起打成團 這邊水分大約使用了280cc左右 成團後加入鹽巴攪打均勻後，奶油慢慢加入打到薄膜出來 碗底噴點烤盤油，蓋上保鮮膜醒10分鐘 10分後開始分割，這邊分割成60g/顆，共15顆 分割滾圓後，蓋上保鮮膜再醒10分鐘 這個麵團很柔軟又黏手，不太好操作 整形時可以沾一點點...
最近天氣時在酷熱到不行，一出門都像要融化一樣... 天氣一熱，就會猛灌飲料， 家裡小小孩看到大家人手一杯，和他杯子裡的顏色怎麼不一樣 狂吵著要也要喝~ 但小小孩不能喝太甜、咖啡因飲品，本來想說去賣場買塊冬瓜塊煮冬瓜茶給他喝 沒想到看到冬瓜塊後面的成分居然有防腐劑... 嚇得立馬放回去 改去生鮮區拿新鮮冬瓜，回家自己熬煮去~ 自製冬瓜磚其實不難，材料也很簡單 只需要冬瓜、砂糖、黑糖 (家裡黑糖不夠，偷偷用一點紅糖補) 這次貪吃鬼用的是 冬瓜去皮後800g、水240g、白糖800g、黑糖200g 冬瓜要挑選熟一點的，裡面的籽耀黃一點，不要挑那種白白的... 其實，貪吃鬼自己是不會分啦~~亂拿一塊的~ 切薄片，貪吃鬼覺得越薄越好 將切片的冬瓜片和裡面的...
馬來西亞文章都跳著亂打，反正就是挑自己喜歡的先寫~ 今天來介紹下，咖啡店裡有位拿下2016馬來西亞咖啡錦標賽冠軍的咖啡師 餐廳~ 先不論是否有得獎，店內的服務、餐點、環境真的都是讓人很喜灣~ 餐廳位置超級巷內，我們是叫Grab直接到目的地的 就沒有自己搭車前往了.... 帶著小孩，真的覺得Grab真的太方便了 雖然價錢有越來越高的傾向，但，帶小孩真的沒辦法搭捷運再步行...太累人了~~ 一到門口，一堆人在外面等待、拍照... 心裡大喊不妙啊~~ 果然，裡面目前是滿座狀態 但他們不採取登記方式，而是你要自己進去裡面找座位 沒座位，可能就是在一旁等，一看到有人離開，自己要趕快去佔位置.... 雖不喜歡這方式，但也只能接受~都搭車來了... 點餐時可...
因為臉書回顧，才知道，原來已經半年多沒約吃飯了呢~ 這一兩年實在太忙了，真的都找不到時間可以和朋友好好吃飯、聊天~ 再不赴約，都已經沒朋友了啦... 這次聚餐來到最近網路上超夯從台北天母開下來的亨寶咖啡館~ 和想像中不一樣，地點真的超不起眼，店也小小一間 門口不好停車，我們還偷偷停到隔壁的永X房屋.... 很特別的門把，我喜歡~~ 店內桌數不多，不太確定二樓是否有開放~ 不收取服務費，茶水、果糖、奶球都在櫃檯自取呦~ 店內桌子都太小了，今天定位五位，本來被安排到後面樓梯口下的角落 但那桌面要是每人一個餐點上桌，怎麼擺的下？ 還好，門口客人離開，貪吃鬼立馬詢問是否可以換位置~ 雖然桌子比較大一些，但坐門口，只要有人開門，熱風就...
小小胖手手，越來越容易入鏡，每次看到餐點上桌，手永遠比我相機快~ ㄧ到吉隆坡，立馬搭計程車到第一晚入住的民宿 這間在網路上評價也超高 不過貪吃鬼覺得沒有照片上來的乾淨，房間有點舊，床也不是很好躺... 有點失望... 不過這個小小吧檯對於有寶寶的人來說，真的是很需要也很方便~ 還好浴室也還算寬敞，不然幫小小孩洗澡太小真的很難洗.... 民宿附近偏僻，沒甚麼店，但還好有個印度餐廳，晚餐不擔心 還有這間吉隆坡超多連鎖OLD Town 來吉隆坡這麼多次，第一次吃啦~ 可能還在封齋期間，所以白天客人比較少 (也可能這邊比較偏僻啦) 翻開菜單，價位覺得不便宜啊~~ 套餐附贈飲料 怡保白咖啡、可樂 這應該是我...
事隔半年，居然又來了趟馬來西亞 這次有認真拍了幾間飯店、餐廳，給大家參考囉~ 沒有路線規劃圖，就是純粹分享飯店和餐廳，完全就是偷懶的藉口~ 這次來到馬來西亞一共10天，9晚 我們每一晚的住宿幾乎都是前一晚才決定，老姊都是在Hotels.com上收尋 這個完全是撿到的，因為這間公寓式民宿的售價本身就不低，剛好看到它有一晚特價，一晚不到1千元台幣 老姊趕緊下訂，想說來住看看，因為它網路上的評價超高啊！ 入口處都需刷門禁卡，這邊是無人管理，入住前會先告知您鑰匙拿取方式與地方，卡片會先幫您做好開通。 門口保全也很多，感覺上很安全。 一開門，完全傻了，也太美了吧... 這根本是家啊。 一字形廚房，應有盡有 而且超乾淨，感覺就像新房一樣。 除了餐...
最近超愛吃肯德基的新產品【花生培根卡啦雞漢堡】 因為太愛花生醬的香味，忍不住也跑去全聯買了一罐~ 當下還失心瘋的選最大罐的，而且一定要是有帶花生顆粒的~~ 但回家早餐吃了兩次後，就開始覺得自己是白癡嗎？買這麼大一罐，要吃到民國幾年啊？ 趕緊上網查一下，花生醬除了抹吐司還能拿來做甚麼~ 後來發現，很多人煮咖哩都會加一點花生醬~ 看起來超美味 趕緊衝全聯，把材料買齊，也來煮一鍋咖哩~ 很少煮咖哩，原來現在咖哩品牌這麼多種~貪吃鬼是隨便挑一種~看起來吸引我的~ 裡面有兩盒，一盒有四小塊 今天用了一盒四小塊 居然還是雙層兩色的ㄟ~好神奇哦~ 貪吃鬼的咖哩塊還停留在佛蒙特咖哩塊啦.... 起油鍋，先將雞腿肉稍微煎到金黃，起鍋備用 利用雞皮逼出來的油...
最近終於比較有空閒一點點 突然手好癢，好想做碗粿啊~ 本來想做肉圓的，但因為怕小小孩還不太會咬那個肉圓皮，所以改做碗粿~ 這次不敢整包粉都下，先來做半包就好~ 配料就依喜好囉~ 我們家敢吃的也不多，重點肉要多就好~所以我也只有放香菇、水煮蛋、雞絞肉 為了讓小小孩好吞食，把雞腿肉打成絞肉，方便餵食~ 一片雞腿肉打成絞肉後，用醬油、糖、鹽巴稍微捉醃一下~ 熱鍋後，爆香蒜頭，下香菇炒香，再下絞肉炒熟~ 真想乾脆加醬油、水變成一鍋雞肉燥啦...那ㄟ價乓~~~ 香菇水當然也不要浪費囉~ 這次使用的是在來米粉包裝後的配方，和貪吃鬼在澳洲作的配方不太一樣 本來還超猶豫，但想了想，還是決定相信台灣業者~ 在來米粉 300g、水 1200cc 先把粉和600cc...
忙碌的生活，已經超久超久沒和朋友外出吃飯了啦~ 現在家裡多了個小小孩，有空也都想著要陪小孩，時間都被工作、小孩給佔據了 真的沒時間再和朋友喝咖啡聊是非~ 當媽沒朋友，一點都不用覺得訝異~雖然小孩不是我的，但我都覺得時間被綁住好多啊.... 用餐前才剛看到香蕉(藝人)來用餐，那時就超想來吃看看的~ 一來，很喜歡泰國料理 二來，因為這地方也太浮誇了吧~~ 不知道是不是因為有使用他們的訂位APP先訂位 所以可以玩一次轉轉樂~ 朋友抽到蔬菜盤一盤，抽完後，會立馬簡訊到你手機，等等用餐可以立馬使用~ 不用在等下一次，這點真的很棒~ 超浮誇吧檯 其實拍照當下以為這邊只是藝術擺飾 回家看照片才發現，上面都是甜點啦~ 因為拍照人很多，走道又很小，怕擋到服...