最近終於比較有空閒一點點
突然手好癢，好想做碗粿啊~
本來想做肉圓的，但因為怕小小孩還不太會咬那個肉圓皮，所以改做碗粿~
這次不敢整包粉都下，先來做半包就好~
配料就依喜好囉~
我們家敢吃的也不多，重點肉要多就好~所以我也只有放香菇、水煮蛋、雞絞肉
為了讓小小孩好吞食，把雞腿肉打成絞肉，方便餵食~
一片雞腿肉打成絞肉後，用醬油、糖、鹽巴稍微捉醃一下~
熱鍋後，爆香蒜頭，下香菇炒香，再下絞肉炒熟~
真想乾脆加醬油、水變成一鍋雞肉燥啦...那ㄟ價乓~~~
香菇水當然也不要浪費囉~
這次使用的是在來米粉包裝後的配方，和貪吃鬼在澳洲作的配方不太一樣
本來還超猶豫，但想了想，還是決定相信台灣業者~
在來米粉 300g、水 1200cc
先把粉和600cc的水攪拌均勻，這時貪吃鬼會在粉漿裡加入油蔥酥、醬油、鹽巴，攪拌攪拌~
剩下的600cc水煮滾後沖下攪拌均勻，再回爐上用中小火邊煮邊攪拌
直到濃稠，攪不動了~
煮好的粉漿，油蔥酥超香的~
其實這時候可以把絞肉加入伴一起~
分成八碗，再舖上料
入蒸籠，水滾後開始蒸，約20~25分鐘
這時候可以來煮醬油膏了~
剛剛炒肉的鍋子不要浪費了，拿來煮醬油膏，雞油會讓醬油膏變超香的~
用480cc水+30g糖+45g醬油+30g糯米粉(在來米粉也可以)
一起煮到濃稠即可~
貪吃鬼這白癡，天真的想說太白粉也可以，就使用太白粉
結果煮完整個變一大坨，超傻眼...
(如果使用太白粉，要記得煮滾後在下粉勾芡)
最後趕緊再煮一鍋醬油水，兩鍋混一起，還好這樣也可以沒問題的~
碗粿出爐後，要記得放涼後再吃哦，這樣才會QQ的~
碗粿不要用太滿，大約八分滿，這樣淋上醬剛剛好~
不多說了，準備開動~
