【貪吃鬼小廚房】雞肉碗粿

2018052215:45


最近終於比較有空閒一點點
突然手好癢,好想做碗粿啊~
本來想做肉圓的,但因為怕小小孩還不太會咬那個肉圓皮,所以改做碗粿~



這次不敢整包粉都下,先來做半包就好~
配料就依喜好囉~
我們家敢吃的也不多,重點肉要多就好~所以我也只有放香菇、水煮蛋、雞絞肉

為了讓小小孩好吞食,把雞腿肉打成絞肉,方便餵食~
一片雞腿肉打成絞肉後,用醬油、糖、鹽巴稍微捉醃一下~



熱鍋後,爆香蒜頭,下香菇炒香,再下絞肉炒熟~
真想乾脆加醬油、水變成一鍋雞肉燥啦...那ㄟ價乓~~~



香菇水當然也不要浪費囉~

這次使用的是在來米粉包裝後的配方,和貪吃鬼在澳洲作的配方不太一樣
本來還超猶豫,但想了想,還是決定相信台灣業者~



在來米粉 300g、水 1200cc
先把粉和600cc的水攪拌均勻,這時貪吃鬼會在粉漿裡加入油蔥酥、醬油、鹽巴,攪拌攪拌~
剩下的600cc水煮滾後沖下攪拌均勻,再回爐上用中小火邊煮邊攪拌
直到濃稠,攪不動了~



煮好的粉漿,油蔥酥超香的~
其實這時候可以把絞肉加入伴一起~



分成八碗,再舖上料



入蒸籠,水滾後開始蒸,約20~25分鐘



這時候可以來煮醬油膏了~
剛剛炒肉的鍋子不要浪費了,拿來煮醬油膏,雞油會讓醬油膏變超香的~



用480cc水+30g糖+45g醬油+30g糯米粉(在來米粉也可以)
一起煮到濃稠即可~

貪吃鬼這白癡,天真的想說太白粉也可以,就使用太白粉
結果煮完整個變一大坨,超傻眼...
(如果使用太白粉,要記得煮滾後在下粉勾芡)
最後趕緊再煮一鍋醬油水,兩鍋混一起,還好這樣也可以沒問題的~



碗粿出爐後,要記得放涼後再吃哦,這樣才會QQ的~



碗粿不要用太滿,大約八分滿,這樣淋上醬剛剛好~



不多說了,準備開動~


  •   盒子小幫手 於 2018-05-23 17:36 1F
  • 您好:

    我們已經將您這篇日記轉貼到「盒子嚴選」,
    將會隨機出現於 nidBox 官網首頁。
    也期待您繼續和大家分享精彩生活每一刻~
      
    nidBox 盒子小幫手