高雄終於下起了大雨，希望老天賞賞雨，別讓台灣陷入缺水狀態啊！
陰雨綿綿，在家喝咖啡、吃蛋糕，最享受了~
快來試試Carol老師的簡單OREO起士蛋糕吧~
材料並沒有需要很複雜
老師配方裡的優格貪吃鬼改成家裡有的牛奶
餅乾可以放進塑膠袋中，用橄麵棍慢慢敲打成細粉末狀~
裡頭的奶油不需要挑掉哦！
不過貪吃鬼每次都一定會把塑膠袋給打破，所以後來發現這樣放在木碗裡
慢慢用橄麵棍打碎，好像比較快呢~
還可以不時的用橄麵棍將底部的餅乾攪散開來，真的方便許多啦~
在將20公克融化的奶油倒入伴勻。
貪吃鬼家裡只有6吋的橢圓慕斯模，所以就直接拿來用囉！
底部要用錫箔紙包起來。
然後將攪拌好的巧克力放入，用湯匙壓緊實。
這蛋糕貪吃鬼做了三次，最後實驗的結果發現，底部可以選用Double Cream的OREO巧克力
然後將奶油部分省略，利用Double Cream不但可以壓的緊實，餅底也不會太油膩。
因為加了奶油的餅底，很容易多放一兩天後會出糖水，吃起來也比較油膩
但使用Double Cream的OREO巧克力做出來的餅底清爽很多哦。
奶油乳酪放室溫軟化後，切成小塊放入鋼盆裡。
先用打蛋器打到鬆軟。
在放入砂糖，用中高速攪打，直到糖都吃進奶油裡。
在將蛋一顆一顆打入，攪打均勻。
這邊蛋要選小顆一點的哦。
在將牛奶加入，如果蛋太大顆，牛奶可以酌量減少，以免麵糊過稀...
在將大約打碎的OREO餅乾放入攪拌均勻。
貪吃鬼後來比較喜歡不加入麵糊裡攪拌，而是先將麵糊到一半入模型
然後餅乾均勻的撲灑在上面，在將剩餘的麵糊倒入，這樣餅乾分布會比較均勻
這純粹個人感覺，給大家參考參考囉~
攪拌均勻後，即可將麵糊倒入模型裡囉~
在將餅乾搗碎均勻灑在起士麵糊上面。
麵糊不可以太稀，否則這時餅乾會慢慢往下沉哦。
這是貪吃鬼第一次的成品，上頭餅乾壓的不夠細，所以分布上沒有很密集
後來發現壓細一點，可以全部蓋附麵糊哦。
使用隔水蒸烤方式，140度大約烤40~60分鐘。
直到牙籤插入不會有麵糊沾粘。
350克的奶油乳酪用6吋模型貪吃鬼會有多出來
後來改成250克的奶油乳酪，貪吃鬼覺得那高度比較剛好，起士量也不會那麼多
吃起來才不會太膩。
貪吃鬼之前做起士蛋糕，隔水加熱烤都是烤模直接放在熱水裡然後烤箱烤
後來使用Carol老師的方式，先把蛋糕放在小一點的烤盤裡
熱水則到在外頭的大烤盤裡，這樣烤出來的餅底不會軟軟濕濕的，然後蛋糕還是很軟嫩哦。
趕緊切一片，泡杯咖啡或紅茶，準備下午茶囉~
這是後來使用250克奶油乳酪的，雖然比較矮，不過貪吃鬼覺得比較剛好啦~
作法超簡單，賣相又很好，一起來試試吧~
Carol老師：奧利奧乳酪蛋糕
材料：
Double Cream的OREO巧克力 8片（底部使用）
奶油乳酪 250g
糖 40g
蛋 1顆（小一點的）
牛奶 1T
香草精 1/2t
oreo巧克力 5片（中間夾層）
oreo巧克力 5片（上頭裝飾）
配方上和老師有一點點點小小的不同，大家可以參考一下。
Double Cream的OREO巧克力 8片（底部使用）
奶油乳酪 250g
糖 40g
蛋 1顆（小一點的）
牛奶 1T
香草精 1/2t
oreo巧克力 5片（中間夾層）
oreo巧克力 5片（上頭裝飾）
配方上和老師有一點點點小小的不同，大家可以參考一下。
對於水蒸的烤法再也沒興趣了...
不過這次這樣烤，效果真是不錯啦!!下次就可以多嘗試了~
哦，對，用錫箔紙也是因為慕斯模沒有底，不包錫箔紙不好取出啦~