最近天氣時在酷熱到不行，一出門都像要融化一樣...
天氣一熱，就會猛灌飲料，
家裡小小孩看到大家人手一杯，和他杯子裡的顏色怎麼不一樣
狂吵著要也要喝~
但小小孩不能喝太甜、咖啡因飲品，本來想說去賣場買塊冬瓜塊煮冬瓜茶給他喝
沒想到看到冬瓜塊後面的成分居然有防腐劑...
嚇得立馬放回去
改去生鮮區拿新鮮冬瓜，回家自己熬煮去~
自製冬瓜磚其實不難，材料也很簡單
只需要冬瓜、砂糖、黑糖 (家裡黑糖不夠，偷偷用一點紅糖補)
這次貪吃鬼用的是
冬瓜去皮後800g、水240g、白糖800g、黑糖200g
冬瓜要挑選熟一點的，裡面的籽耀黃一點，不要挑那種白白的...
其實，貪吃鬼自己是不會分啦~~亂拿一塊的~
切薄片，貪吃鬼覺得越薄越好
將切片的冬瓜片和裡面的囊籽一起入鍋
囊上面的籽可以先甩甩，可以甩掉的就不要入鍋一起煮，不然等下挑很久
因為看阿芳老師煮1斤冬瓜用一杯水，貪吃鬼這邊一斤都不到，所以本來想說用2/3杯
但後來覺得水太少，還是用到一杯水
加入一杯水後蓋上鍋蓋開始悶煮，水滾後轉中火慢慢熬煮
煮到冬瓜變透明，筷子輕輕一撥就爛，這樣就可以了~
將裡面的囊籽挑起，貪吃鬼會把籽一起挑乾淨
阿芬老師是用搗碎方式把冬瓜搗爛，貪吃鬼這邊剛好沒有搗泥器
所以是用均質機打成泥
再將糖全部加入，大火拌炒
等糖全部溶化滾開後，轉中小火開始煮
要記得攪拌哦，不然會燒焦黏鍋
快好時，貪吃鬼旁邊會備一杯冰塊水，然後用筷子裹一些糖
泡冰水看看軟硬度
如果冷掉後變硬，那就是好了
但第一次貪吃鬼因為動作比較慢，所以煮過頭，起鍋都已變回糖粒狀，無法成塊
第二次有經驗就知道，要測試時要先將火關小，不行再開火再炒
不然很容易炒過頭~~
自己煮的，無法像外面那樣平整
加水煮完也會有很多冬瓜塊沉澱物...貪吃鬼自己是會過濾掉，不喜歡沙沙口感
味道也沒有買回來熬煮的那樣香
聞起來有淡淡的冬瓜香，但加水煮後，冬瓜味真的很淡
但，這樣才敢給小孩喝啊~
還好小小孩很喜歡喝~
後來幫他加了牛奶變成冬瓜鮮奶，沒想到他更愛呢~~
吃飯旁邊都要放一杯冬瓜茶~~~
附上阿芳老師的教學影片，大家可以參考呦~~
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