『澳洲廚房』全蛋美乃滋。自製台式麵包

2014071014:44

ˋ在澳洲當然是沒有美而美、阿海早餐店
而早餐還都得自己煮,每天都是土司夾蛋,偶而的變換就是自己煎蛋餅...
但大部分還是土司夾蛋比較方便
但是這邊買不到台灣那種美乃滋,只有貴三三又酸溜溜的沙拉醬
貪吃鬼大部分基本上都是抹奶油啦~
不過自從同事教貪吃鬼這超簡單的美乃滋作法後,每天的早餐真的只能說超幸福啦~


在台灣貪吃鬼也自己打過美乃滋,那次用的是蛋黃打的(俗稱蛋黃醬)
但是不知道為何,來到澳洲,怎麼打就是無法成功...
全蛋真的容易多了~
材料很簡單,就是蛋、糖、鹽、沙拉油、檸檬或醋

先將蛋、糖、鹽放進大鍋裡

用中速攪打至發泡即可。

在將油一匙一匙加入打(都使用中速攪打哦)
一開始油要慢慢加,後面可以慢慢的越加越多~

一開始打會稀稀的,油,油越加越多後就會越來越稠啦~

打好後加入檸檬汁或是醋打勻,就完成啦~

澳洲檸檬可也是不便宜啊,所以一次用不完一顆
貪吃鬼會把檸檬汁裝在盒子裡, 不要碰到水,冰在冰箱,可以存放很久哦。

打好的沙拉醬,放在保鮮盒內,可以存放半個月左右哦。

之前買的大亨堡麵包,本來要夾熱狗吃的!
結果老姊突然靈機一動~

拿出我們從台灣帶來的肉鬆

在麵包表面抹上厚厚一層美乃滋

沾上肉鬆(老姊的是沾鮭魚肉鬆)

超台的台式肉鬆麵包就完成啦~
真的就是台灣買的那樣ㄝ,超好吃的啦~

煮顆水煮蛋,雞肉火腿切小片

麵包中間抹上厚厚一層美乃滋,兩側放上水煮蛋

在將火腿捲在中間,這將就是菜市場常看到的沙拉麵包啦~
(只是人家會放小黃瓜,因為不敢吃就不放囉!)



這兩款麵包都是老姊一直想吃卻買不到的,因為台灣總是放豬肉鬆、豬肉火腿
她都無法吃~
有了自製的美乃滋之後,愛吃多少有多少啦~
而且以後早餐還多了個法國土司可以變化啦~開心~



 
材料
蛋                    一顆
糖                    90克
鹽                    4克
沙拉油             400cc
檸檬汁(或醋)半湯匙


  •   Brooek 於 2017-07-16 13:52 5F
  • Hello,

    謝謝你的分享! 但是我做起來之後覺得油味好重唷,請問是正常的嗎
  • 版主於 2018-01-06 23:25 回覆
    真是抱歉,現在才看到妳的留言~~囧...
    油味很重??那應該不正常哦~~因為這配方我到現在即使回台灣還是自己打沙拉呦,沒有油味重的問題~
    我想,妳可能一開始油加太快,剛開始油要一點一點慢慢加入,讓油充分吃入蛋裡面才在下一次的油哦~~
    又或許是因為妳選的油是味道比較重的,我基本都是用比較沒有油味的沙拉油,例如葵花油~

    希望以上回答能夠幫到妳~~
  •   紗比麻 於 2015-06-10 00:11 4F
  • 老實說... 因為懶得去找蛋白怎麼處理, 所以用了你的食譜... 邊在我家阿比猴的哭鬧討抱中邊把那400ml的油給打進去... 打到已經覺得天荒地老大概就是那麼久吧... 然後就成功了!!

    喔耶~~ 馬上夾了個三明治來吃!! 太好吃了~~~~
    謝謝你
  • 版主於 2015-06-17 14:34 回覆
    還好你喜歡...
    有些人會覺得用全蛋蛋腥味比較重,所以我都會加檸檬汁去一下但腥味!
    我到現在回台灣了,還是自己打沙拉醬呢~
  •   皮皮媽 於 2014-11-27 17:07 3F
  • 好厲害~做得真的麵包店賣的那種傳統沙拉麵包耶!
    我倒是有點怕麵包有塗這種沙拉醬...一般早餐店買的吐司我都會叫他不要抹!
  • 版主於 2014-11-27 17:43 回覆
    蝦米!皮媽不喜歡哦?真可惜~
    這沙拉豐富了我的生活,無敵重要呢!
  •   Phoenix 於 2014-07-31 13:15 2F
  • 我早餐都自己作~所以沙拉用很兇ㄟ..3
    考慮來自己動手作作看~
  • 版主於 2014-11-27 17:48 回覆
    那美鳳有試了嗎?XD
    我試過了,如果製作過程都沒有碰到水,可以放一個月沒問題哦!
  •   銀菁夢 於 2014-07-10 20:28 1F
  • 國外真的很不方便,要吃什麼還得自己來
    台灣真的幸福多了,最近早餐愛上住家附近早餐店自製的薯泥蛋沙拉,好好吃喔~
  • 版主於 2014-07-11 11:05 回覆
    不過也因為不方便,什麼都自己做,生活多了不少樂趣呢~
    薯泥蛋沙拉是吧!我也可以自己做啦!