『澳洲廚房』台灣味。超好吃肉包、豆沙包

記得小時候住過一個家是在巷弄內，而每天到了下午三、四點
就會聞到巷口一間房子傳出來的包子香味
然後我們幾個小孩就會去按門鈴，買包子，那是我印象中最好吃的包子。
尤其他們家的豆沙包，無敵好吃。

澳洲生活，枯燥乏味
除了上班就是吃、睡覺，所以亂煮一堆台灣小吃是我們生活唯一的小確幸啦~
學做包子是因為看到同事手裡拿著包子當早餐
興奮的追問下才知識他們自己包的，這麼厲害的絕活，肯定要學起來的啊！
做過幾次，貪吃鬼很喜歡周老師的饅頭配方，麵團吃起來甜甜的，口感也很鬆軟ㄧ，口感也很鬆軟扎實。

最近天氣超冷，早上上班都來到三度低溫呢。
所以揉麵團的牛奶先微波個40秒，讓牛奶微溫，在將一大匙的酵母粉加入
（網路上看很多人都說靜至個五分鐘，但貪吃鬼沒那麼做！）​

在將麵粉、糖、沙拉油倒入鋼盆裡。
之後將牛奶酵母倒入，用手攪拌均勻。

揉到三光即可。（比麵包簡單多了吧！）

蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至一倍大，約一、一個半小時。
貪吃鬼都是把微波爐打個三、四十秒後，在將麵團放入發酵，一旦降溫了，在重複此動作。

因為是同事教的，所以雖然周老師沒放，貪吃鬼還是跟著同事放了點小蘇打粉。
可惡的是，澳洲小蘇打都賣好大一盒啦！

用量真的只要一點點就好哦~
這時候可以順便感覺一下麵團，如果太乾，可以小蘇打和一點點水混勻加入揉
如果不會太乾，直接灑粉下去揉即可。
貪吃鬼連揉了兩天麵團，發現如果麵團太乾蒸出來的饅頭會太乾、硬
所以如果太乾，可以雙手打溼（像洗完手那樣）下去揉，這樣水不會擔心不小心加太多的困擾哦。

趁麵團發酵，來拌內餡吧。
這次貪吃鬼用的是蔥花雞肉~

蔥切花、薑切末


同事硬要我加的雞蛋！
有沒有比較好吃我不知道，貪吃鬼只知道內餡超稀、超難包....

因為雞肉太稀，讓貪吃鬼的肉包內餡只有小籠包般
所以隔天馬上在包了盒牛肉，果然好包很多~
牛肉不加蔥花（澳洲蔥很貴啊！）改放香菇、紅蘿蔔絲和多加了五香粉~
調肉餡一定要記得打幾大匙的沙拉油（有泡香菇的話香菇水也可以打幾大匙）
會讓肉有湯汁、油脂，吃起來更香更多汁哦~

看著冰箱躺著台灣帶來的紅豆泥餡，想說乾脆來包個豆沙包好了~

好懷舊的三角豆沙包，現在超少看這樣造型了呢~
貪吃鬼用30克麵團、10克豆沙餡。

出爐時豆沙包的香氣，讓人誤以為在包子店呢~

周老師這配方的外皮，真的好好吃哦~

白胖胖的肉包出爐囉~
同事親自教包法，讓貪吃鬼更清楚，周老師也有教學影片，可以參考哦。

貪吃鬼喜歡肉包收口是包緊的，雖然有個小圈圈很可愛
但是湯汁很容易流出，搞的包子油膩膩...

第二天的牛肉餡，還有湯汁呢~
不過貪吃鬼覺得蔥花才是肉包的味道啦~
兩種口味都各有愛好者，只是答案都是好好吃啦~


（哈哈，沒包好的豬鼻子請自動忽略~）
第二天做了兩倍份量，但是還是分不太夠~
自己做包子一點都不難，還可以順便懷念一下臺灣味~超開心啦~



周老師 好吃饅頭
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280765-11.%E5%A5%BD%E5%90%83%E7%9A%84%E9%A5%85%E9%A0%AD