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澳洲小廚房
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『澳洲廚房』敲可愛の煉乳杯子蛋糕
2014
12
03
14:08
前陣子草莓大出，便宜的很，貪小便宜每次去逛超市一定帶上兩盒~ 可是澳洲的草莓沒台灣那好吃 所以貪吃鬼就自己煮了煉乳來搭配，草莓煉乳，應該沒人不喜歡吧~ 但一次煮煉乳就是一大碗，只沾草莓又吃不完 所以貪吃鬼就網路上收尋有關煉乳的甜點作法 剛好看到一款煉乳蛋糕，感覺超好吃，材料又簡單，馬上動手試試囉~ 首先，將牛奶和奶油先用微波打約20秒(融化即可) 一旁備用。 這邊用的是全蛋打發 網路上收尋，很多人全蛋打發下面都會墊一盆溫水 貪吃鬼是沒這麼做，但大家都說那樣比較好打發，可以試試看呦~ 糖分三次慢慢加入打發。 打到拉起滑下會有皺褶，這樣就是完成了。 將融化的牛奶奶油加入，打均勻。(請用低速攪打) 再將粉分兩次篩入，溫柔的拌均勻。 貪吃...
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澳洲小廚房
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留言(1)
『澳洲廚房』超簡單牛肉湯
2014
11
27
15:36
不愛吃牛肉的貪吃鬼在澳洲真的很吃虧 因為澳洲牛肉便宜又好吃 常常看朋友自己買大塊的牛排回家自己煎，感覺隨便煎都好吃～ 雖然很想試試，但是不敢吃嫩肉的貪吃鬼還是沒勇氣嘗試啊！ 雖然不愛吃牛排，但看到朋友自己煮的牛肉湯還是口水直流... 在台灣滷牛肉都嘛是老媽滷，從來也沒想說要學 所以也不知道哪個部位比較好吃 這是澳洲朋友推薦的，說是便宜又耐煮的一款牛肉哦！ 貪吃鬼煮過很多次，這個真的是很耐煮，不會爛又好吃哦！ 牛肉湯的材料和作法超簡單，愛吃什麼都可以丟進去 蔥、、蔥、蒜、番茄和滷包不能少 貪吃鬼還喜歡用滷包袋，自己滷肉時，這個真的超好用的！ 調味料除了醬油、糖和鹽巴，就是這個辣豆瓣醬了。 牛肉切塊，大塊點，吃起來才過癮！ 牛肉和冷水一起入鍋煮，...
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澳洲小廚房
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『澳洲廚房』自製炸雞。小磨坊脆皮鱗片炸雞粉。
2014
11
25
11:37
在澳洲（其實不管哪個國家都一樣啦！）最痛苦的就是無法像再台灣那樣 嘴饞時想來包鹹酥雞，家門口就有數攤任君挑選啦～ 這裡唯一可以解饞的大概就只有肯德基的全家桶，但是說真的又貴又不好吃～ 重點是，Bowen這小鎮沒有肯德基啊～ （偷偷說，其實這是去年拍的照片了～） 所以出發前，老姊就指名一定要買這包（其實再台灣根本沒用過），就是為了這一刻啊～ 還有小模坊的玉米濃湯粉，真心建議不太會主菜的朋友但要來澳洲體驗人生的朋友可以考慮帶一下哦～ 看了照片發現自己沒有拍醃製調味料.... 其實也只是簡單的蒜頭、醬油、糖、胡椒、香油，喜歡重口味的朋友還可以加點五香粉哦～ （如果自己炸鹹酥雞，那種去骨雞腿肉切小塊的那種，強烈建議要加五香，超臺灣味的哦！） 加了調味料，雞肉都...
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澳洲小廚房
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『澳洲廚房』簡易南瓜濃湯
2014
11
21
08:24
本來想拉美美的愛心拉花的，哪知道裏頭海鮮料太多 所以有點歪七扭八啦....(硬要找藉口....) 澳洲的超市(WWS)可以買到這樣的綜合海鮮 雖然價格不便宜，但常常有特價，加上如果遇到快關店前，特價後還會半價出售 不過，當然那是可遇不渴求啦~ 所以如果一旦遇到，我們一定不會放過這麼好的機會，買個幾百公克回家冷凍先~ Bowen有幾個小小的南瓜廠，朋友的朋友剛好在裏頭 所以南瓜吃免費的啦~ 這種品種在台灣可沒見過!剛開始還以為是花生勒~ XD 花生品種皮比較薄，味道也比較淡 去皮、去子、切薄片 放進蒸籠裡，蒸軟它~ 再用食物調理棒打成泥，當然，這個用湯匙搗碎也行 還可以吃到南瓜肉，更營養~ 熱鍋後，將奶油放入 把綜合海鮮...
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澳洲小廚房
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留言(3)
『澳洲廚房』養身南瓜饅頭
2014
11
18
12:52
等工的日子真的是快樂又糜爛~ 每天吃飽睡、睡飽吃，然後就是無止境的看影集、影集還是影集.... 這時候就發現，當初摳一堆電影真的是明智的決定啊~ 糜爛幾天後，看到角落的南瓜，突然發現，那南瓜好像已經這樣默默的放了三個月之久..... 蒸軟搗爛後，煮了南瓜濃湯，還剩一大半，上網查了食譜，決定來做『南瓜饅頭』～ 材料很簡單，就是麵粉、酵母粉、糖基本的三樣。 蒸軟的南瓜泥，趁熱將糖加入攪拌讓糖融化。 將粉、油、酵母粉、南瓜泥一起放入剛盆內，用手揉勻～ 先不加水揉，如果太乾在慢慢加水揉入。 但在牛奶比水還便宜的澳洲，當然要加牛奶囉～ 揉至三光後，蓋上保鮮膜。 在澳洲，貪吃鬼每次做饅頭、包子都是用這種自製的發酵箱發酵，效果超好。 天氣如果...
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澳洲小廚房
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【澳洲廚房】菠蘿泡芙
2014
08
16
17:15
好久沒有烤這麼成功的泡芙了，看了真的讓人好有成就感、好開心哦~ 這次用的是周老家的配方，老師說筋度越大，膨脹的就越大，殼也會越薄 第一次使用高筋麵粉做泡芙，貪吃鬼自己是挺滿意，放隔夜外殼似乎也沒那麼容易軟掉。 因為做的是菠蘿泡芙，所以當然先做波羅皮囉! 波羅皮貪吃鬼用的是自己之前做過的配方，因為比較簡單，所以這邊就沒參考老師的囉! 大家可以自行選擇配方使用。 先將奶油和糖打發，再將低粉過篩拌勻。 用保鮮膜捲起，放入冷凍定型。 變硬後再切成大小適中的厚度，等等準備放在泡芙上。 接下來可以準備做泡芙囉，將水和奶油煮沸後，把過篩好的高筋麵粉倒入 快速地攪拌成團，熄火。 這裡動作要快，所以麵粉貪吃鬼會先篩好! 將打好的蛋汁一點一點地倒入成團的麵團裡攪拌 要一點一點到，...
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『澳洲廚房』奶油餅乾
2014
07
30
18:21
在墨爾本時，有次同事烤給我們吃的小餅乾 一吃就讓人好愛的口感，馬上要了食譜，終於，回到bowen可以試試看了~ 很簡單，評價也很高哦。 第一次用中筋麵粉做甜點，貪吃鬼已經打算，下次蛋塔皮就要用這配方了。 奶油從冰箱拿出，不用退的太軟，切成小塊狀 麵粉過篩後直接放在桌上 在將糖也加入，用刮板慢慢刀切法，把奶油切成小顆粒狀。 中間挖個小洞將鮮奶油倒入，慢慢壓拌成團。 拌均勻後的麵團。 用保鮮膜包起來，放置冰箱冷藏一小時。 拿出的麵團桿成0.5公分左右的厚度，切成長方形，用叉子在中間叉洞。 進烤箱先用180度烤10分鐘，在轉220度烤5分鐘。 貪吃鬼沒有先用180度烤在轉220度，也許因為這樣，所以沒有同事烤出的...
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『澳洲廚房』全蛋美乃滋。自製台式麵包
2014
07
10
14:44
ˋ在澳洲當然是沒有美而美、阿海早餐店 而早餐還都得自己煮，每天都是土司夾蛋，偶而的變換就是自己煎蛋餅... 但大部分還是土司夾蛋比較方便 但是這邊買不到台灣那種美乃滋，只有貴三三又酸溜溜的沙拉醬 貪吃鬼大部分基本上都是抹奶油啦~ 不過自從同事教貪吃鬼這超簡單的美乃滋作法後，每天的早餐真的只能說超幸福啦~ 在台灣貪吃鬼也自己打過美乃滋，那次用的是蛋黃打的（俗稱蛋黃醬） 但是不知道為何，來到澳洲，怎麼打就是無法成功... 全蛋真的容易多了~ 材料很簡單，就是蛋、糖、鹽、沙拉油、檸檬或醋 先將蛋、糖、鹽放進大鍋裡 用中速攪打至發泡即可。 在將油一匙一匙加入打（都使用中速攪打哦） 一開始油要慢慢加，後面可以慢慢的越加越多~ 一開始打會稀稀的，油，油越加越多後就會越來越稠...
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『澳洲廚房』台灣味。超好吃肉包、豆沙包
2014
07
06
15:27
記得小時候住過一個家是在巷弄內，而每天到了下午三、四點 就會聞到巷口一間房子傳出來的包子香味 然後我們幾個小孩就會去按門鈴，買包子，那是我印象中最好吃的包子。 尤其他們家的豆沙包，無敵好吃。 澳洲生活，枯燥乏味 除了上班就是吃、睡覺，所以亂煮一堆台灣小吃是我們生活唯一的小確幸啦~ 學做包子是因為看到同事手裡拿著包子當早餐 興奮的追問下才知識他們自己包的，這麼厲害的絕活，肯定要學起來的啊！ 做過幾次，貪吃鬼很喜歡周老師的饅頭配方，麵團吃起來甜甜的，口感也很鬆軟ㄧ，口感也很鬆軟扎實。 最近天氣超冷，早上上班都來到三度低溫呢。 所以揉麵團的牛奶先微波個40秒，讓牛奶微溫，在將一大匙的酵母粉加入 （網路上看很多人都說靜至個五分鐘，但貪吃鬼沒那麼做！） 在將麵粉、糖、沙拉油...
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留言(2)
『澳洲廚房』只需兩種調味料，麻婆豆腐。
2014
06
27
15:12
莫名其妙的貪吃鬼也來澳洲一年了呢。 從一開始的小排斥，到現在的不想回台灣... 一方面是台灣目前社會真的太混亂了，執政黨的太混亂了，執政黨的濫權、傾中政策讓人無法認同... 二來，在澳洲的日子實在太逍遙也太自由，錢也真的賺的比較多啦~XD 看來，台灣就當回去渡假好了啦... 這一年來，貪吃鬼一大半都在昆士蘭省的小鎮bowen渡過了，後半段則是到了墨爾本的shepparton渡過~ 比起墨爾本的方便，貪吃鬼更愛好山好水的小鎮bowen啦。 終於，又再度回到養老天堂bowen了，雖然時數比較短，但是生活悠哉又自由，開心的很~ 今年五月初回台灣約兩個禮拜，帶了瓶辣豆瓣醬來 說真的，從沒用過辣豆瓣醬煮東西，一時間還真不知道能幹嘛... 後來發現，原來麻婆豆腐就是用辣豆瓣炒出來的...
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不愛吃牛肉的貪吃鬼在澳洲真的很吃虧 因為澳洲牛肉便宜又好吃 常常看朋友自己買大塊的牛排回家自己煎，感覺隨便煎都好吃～ 雖然很想試試，但是不敢吃嫩肉的貪吃鬼還是沒勇氣嘗試啊！ 雖然不愛吃牛排，但看到朋友自己煮的牛肉湯還是口水直流... 在台灣滷牛肉都嘛是老媽滷，從來也沒想說要學 所以也不知道哪個部位比較好吃 這是澳洲朋友推薦的，說是便宜又耐煮的一款牛肉哦！ 貪吃鬼煮過很多次，這個真的是很耐煮，不會爛又好吃哦！ 牛肉湯的材料和作法超簡單，愛吃什麼都可以丟進去 蔥、、蔥、蒜、番茄和滷包不能少 貪吃鬼還喜歡用滷包袋，自己滷肉時，這個真的超好用的！ 調味料除了醬油、糖和鹽巴，就是這個辣豆瓣醬了。 牛肉切塊，大塊點，吃起來才過癮！ 牛肉和冷水一起入鍋煮，...
在澳洲（其實不管哪個國家都一樣啦！）最痛苦的就是無法像再台灣那樣 嘴饞時想來包鹹酥雞，家門口就有數攤任君挑選啦～ 這裡唯一可以解饞的大概就只有肯德基的全家桶，但是說真的又貴又不好吃～ 重點是，Bowen這小鎮沒有肯德基啊～ （偷偷說，其實這是去年拍的照片了～） 所以出發前，老姊就指名一定要買這包（其實再台灣根本沒用過），就是為了這一刻啊～ 還有小模坊的玉米濃湯粉，真心建議不太會主菜的朋友但要來澳洲體驗人生的朋友可以考慮帶一下哦～ 看了照片發現自己沒有拍醃製調味料.... 其實也只是簡單的蒜頭、醬油、糖、胡椒、香油，喜歡重口味的朋友還可以加點五香粉哦～ （如果自己炸鹹酥雞，那種去骨雞腿肉切小塊的那種，強烈建議要加五香，超臺灣味的哦！） 加了調味料，雞肉都...
本來想拉美美的愛心拉花的，哪知道裏頭海鮮料太多 所以有點歪七扭八啦....(硬要找藉口....) 澳洲的超市(WWS)可以買到這樣的綜合海鮮 雖然價格不便宜，但常常有特價，加上如果遇到快關店前，特價後還會半價出售 不過，當然那是可遇不渴求啦~ 所以如果一旦遇到，我們一定不會放過這麼好的機會，買個幾百公克回家冷凍先~ Bowen有幾個小小的南瓜廠，朋友的朋友剛好在裏頭 所以南瓜吃免費的啦~ 這種品種在台灣可沒見過!剛開始還以為是花生勒~ XD 花生品種皮比較薄，味道也比較淡 去皮、去子、切薄片 放進蒸籠裡，蒸軟它~ 再用食物調理棒打成泥，當然，這個用湯匙搗碎也行 還可以吃到南瓜肉，更營養~ 熱鍋後，將奶油放入 把綜合海鮮...
等工的日子真的是快樂又糜爛~ 每天吃飽睡、睡飽吃，然後就是無止境的看影集、影集還是影集.... 這時候就發現，當初摳一堆電影真的是明智的決定啊~ 糜爛幾天後，看到角落的南瓜，突然發現，那南瓜好像已經這樣默默的放了三個月之久..... 蒸軟搗爛後，煮了南瓜濃湯，還剩一大半，上網查了食譜，決定來做『南瓜饅頭』～ 材料很簡單，就是麵粉、酵母粉、糖基本的三樣。 蒸軟的南瓜泥，趁熱將糖加入攪拌讓糖融化。 將粉、油、酵母粉、南瓜泥一起放入剛盆內，用手揉勻～ 先不加水揉，如果太乾在慢慢加水揉入。 但在牛奶比水還便宜的澳洲，當然要加牛奶囉～ 揉至三光後，蓋上保鮮膜。 在澳洲，貪吃鬼每次做饅頭、包子都是用這種自製的發酵箱發酵，效果超好。 天氣如果...
好久沒有烤這麼成功的泡芙了，看了真的讓人好有成就感、好開心哦~ 這次用的是周老家的配方，老師說筋度越大，膨脹的就越大，殼也會越薄 第一次使用高筋麵粉做泡芙，貪吃鬼自己是挺滿意，放隔夜外殼似乎也沒那麼容易軟掉。 因為做的是菠蘿泡芙，所以當然先做波羅皮囉! 波羅皮貪吃鬼用的是自己之前做過的配方，因為比較簡單，所以這邊就沒參考老師的囉! 大家可以自行選擇配方使用。 先將奶油和糖打發，再將低粉過篩拌勻。 用保鮮膜捲起，放入冷凍定型。 變硬後再切成大小適中的厚度，等等準備放在泡芙上。 接下來可以準備做泡芙囉，將水和奶油煮沸後，把過篩好的高筋麵粉倒入 快速地攪拌成團，熄火。 這裡動作要快，所以麵粉貪吃鬼會先篩好! 將打好的蛋汁一點一點地倒入成團的麵團裡攪拌 要一點一點到，...
在墨爾本時，有次同事烤給我們吃的小餅乾 一吃就讓人好愛的口感，馬上要了食譜，終於，回到bowen可以試試看了~ 很簡單，評價也很高哦。 第一次用中筋麵粉做甜點，貪吃鬼已經打算，下次蛋塔皮就要用這配方了。 奶油從冰箱拿出，不用退的太軟，切成小塊狀 麵粉過篩後直接放在桌上 在將糖也加入，用刮板慢慢刀切法，把奶油切成小顆粒狀。 中間挖個小洞將鮮奶油倒入，慢慢壓拌成團。 拌均勻後的麵團。 用保鮮膜包起來，放置冰箱冷藏一小時。 拿出的麵團桿成0.5公分左右的厚度，切成長方形，用叉子在中間叉洞。 進烤箱先用180度烤10分鐘，在轉220度烤5分鐘。 貪吃鬼沒有先用180度烤在轉220度，也許因為這樣，所以沒有同事烤出的...
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記得小時候住過一個家是在巷弄內，而每天到了下午三、四點 就會聞到巷口一間房子傳出來的包子香味 然後我們幾個小孩就會去按門鈴，買包子，那是我印象中最好吃的包子。 尤其他們家的豆沙包，無敵好吃。 澳洲生活，枯燥乏味 除了上班就是吃、睡覺，所以亂煮一堆台灣小吃是我們生活唯一的小確幸啦~ 學做包子是因為看到同事手裡拿著包子當早餐 興奮的追問下才知識他們自己包的，這麼厲害的絕活，肯定要學起來的啊！ 做過幾次，貪吃鬼很喜歡周老師的饅頭配方，麵團吃起來甜甜的，口感也很鬆軟ㄧ，口感也很鬆軟扎實。 最近天氣超冷，早上上班都來到三度低溫呢。 所以揉麵團的牛奶先微波個40秒，讓牛奶微溫，在將一大匙的酵母粉加入 （網路上看很多人都說靜至個五分鐘，但貪吃鬼沒那麼做！） 在將麵粉、糖、沙拉油...
莫名其妙的貪吃鬼也來澳洲一年了呢。 從一開始的小排斥，到現在的不想回台灣... 一方面是台灣目前社會真的太混亂了，執政黨的太混亂了，執政黨的濫權、傾中政策讓人無法認同... 二來，在澳洲的日子實在太逍遙也太自由，錢也真的賺的比較多啦~XD 看來，台灣就當回去渡假好了啦... 這一年來，貪吃鬼一大半都在昆士蘭省的小鎮bowen渡過了，後半段則是到了墨爾本的shepparton渡過~ 比起墨爾本的方便，貪吃鬼更愛好山好水的小鎮bowen啦。 終於，又再度回到養老天堂bowen了，雖然時數比較短，但是生活悠哉又自由，開心的很~ 今年五月初回台灣約兩個禮拜，帶了瓶辣豆瓣醬來 說真的，從沒用過辣豆瓣醬煮東西，一時間還真不知道能幹嘛... 後來發現，原來麻婆豆腐就是用辣豆瓣炒出來的...