『澳洲廚房』養身南瓜饅頭

等工的日子真的是快樂又糜爛~
每天吃飽睡、睡飽吃，然後就是無止境的看影集、影集還是影集....
這時候就發現，當初摳一堆電影真的是明智的決定啊~



糜爛幾天後，看到角落的南瓜，突然發現，那南瓜好像已經這樣默默的放了三個月之久.....
蒸軟搗爛後，煮了南瓜濃湯，還剩一大半，上網查了食譜，決定來做『南瓜饅頭』～



材料很簡單，就是麵粉、酵母粉、糖基本的三樣。



蒸軟的南瓜泥，趁熱將糖加入攪拌讓糖融化。
將粉、油、酵母粉、南瓜泥一起放入剛盆內，用手揉勻～



先不加水揉，如果太乾在慢慢加水揉入。



但在牛奶比水還便宜的澳洲，當然要加牛奶囉～



揉至三光後，蓋上保鮮膜。



在澳洲，貪吃鬼每次做饅頭、包子都是用這種自製的發酵箱發酵，效果超好。
天氣如果太冷，在更換熱水即可。



發酵兩個小時，膨脹到一倍大即可開始做饅頭囉～



記得，發酵完在揉點小蘇打進去，好像可以綜合酸鹼值類的...
真的是一點點就好哦...（應該不用到一公克）



天然的色素，顏色一樣美的很～



先把麵團桿開，往內折三折，在桿開，在三折，這樣比較有層次感。
最後桿成一大片，慢慢捲起，貪吃鬼把邊邊太不規折的切掉，再桿才不會歪的很誇張～



再切成你要的長度大小



就可以放入蒸籠蒸囉。
水滾後，放上蒸籠，等到開始冒煙後算15分，就完成囉～

（很多人成型後都會在發酵10～15分，但貪吃鬼都沒這樣做，直接蒸
所以我也不知道差別再哪，大家也可以多發酵再蒸哦。）



還可以看到南瓜的顆粒呢，果然是養身饅頭啦～
貪吃鬼的蒸籠太小，所以上面都有點被壓到，嗚嗚.....



不過裡面組織很紮實，吃起來還有點甜甜的～好吃～



邊邊切下的無法做成一顆饅頭的麵團
分割成大小一致的小麵團，分別揉圓、桿開，重疊一起
再捲起，從中間切斷，這樣等等就有美麗的玫瑰花饅頭可以吃囉～



稍微將花瓣往外扳開，入蒸籠蒸～
水滾蓋上鍋蓋，冒煙後蒸15分即可。



出爐的小玫瑰花是不是很可愛啊～



這個拿來騙小朋友應該會很成功吧～
 

參考食譜