『澳洲廚房』超簡單甜燒餅

老姊之前在shepparton時吃到台灣朋友做的燒餅

一吃就愛上，知道我也要來澳洲，馬上跟朋友要了食譜，準備等我來時做給她吃...

居然有這麼好心的姐姐...冏

做燒餅最重要的就是麵粉，這裡好像沒有像台灣分的那麼細

但學姊說，plain flour 就是中筋麵粉，self raising flour就是低筋麵粉

這裡麵粉不會太貴，一包大約都兩ˋ三AU左右~

其實食譜看了很多次，但一直很懶的動，因為覺得好難哦

誰可以想像可以在家做出燒餅啊！？

決定動手，但也需要磅秤才有辦法啊!~

磅秤還真是個大問題呢，問了好多人家都沒有，最後，還好有個香港朋友超愛做甜點

休假前一天，趕緊跟她借了磅秤~

這麼復古的磅秤，超有親切感呢，記得早期做甜點時，第一個買的磅秤就是這樣的啦。（笑）

秤好材料，就準備開始動手啦~

基本上就是油皮和酥皮兩種

做好後，先醒個半小時。

之後個分成16等份

再將油皮包裹酥皮

包緊後搓圓。

包裹後的麵皮桿開

捲起後，轉直再桿開、捲起

每個都做好後，再醒個15分鐘

這時可以來做餡的部份

配方裡的麥芽糖貪吃鬼省略囉，直接換成糖代替~

扮好的餡鬆鬆散散的，讓人一度擔心是不是抄錯配方呢。

貪吃鬼先將餡分成16等份，不然等會有的甜死有的沒味道啦。

再一一包入麵團裡~



最後桿開，放在烤盤上

食譜上是寫抹上糖水、灑上芝麻

但是貪吃鬼沒有糖水（也懶得煮）所以直接假熬的抹上蛋黃啦~

接下來就是用烤箱180度烤20分鐘囉~

烤出來的餅又酥又脆

重點是裡頭的糖是貪吃鬼喜歡的那樣，不會結硬塊。

拿到farm請大家吃，每個台灣人都很喜歡啦~因為這可是久違的臺灣味啊~

不過早上聞著燒餅味，讓最近想喝熱豆漿的貪吃鬼更是想念豆漿了啦....（泣）

 

學姊們是參考周老師的配方
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280757

 

 

材料：

油皮：中筋麵粉 240g
            油             80g
            水             100g
            糖              1大匙

酥皮：低筋麵粉 160g
            油              60g

餡料：低筋麵粉 30g
            糖             160g
            水              20g
            麥芽糖      20g