『手作』雞肉鹹派

2012112400:47

想了好幾天,一直沒勇氣動手

因為總覺得鹹派好難哦...

最後還是不敵自己想動手做的慾望~

材料買齊,就開始吧~

好笑的是,拍完照才發現自己那罐起士粉已經過期一整年了呢~

真的是太恐怖了....還好家裡有乳酪條,趕緊刨成絲,湊合著用囉~

先來製作外皮部分吧

奶油和麵粉用叉子慢慢搗,讓奶油變成一小粒一小粒麵球~

在加入蛋黃,揉均勻。

蓋上保鮮膜,讓麵皮放鬆個十分鐘

這時候可以準備去炒內餡,就不會浪費時間囉~

放鬆完的麵團,桿開

放入烤模,整個型。在鋪滿黃豆,進入烤箱,烤約15分鐘~

書上說,黃豆即使烘烤過,還是能夠使用

只是這樣烘烤過的黃豆煮成豆漿,不知道會不會有骨炭燒味內~

內餡就很簡單啦,把你愛吃的料全部炒一炒就完成啦~

貪吃鬼用的很簡單,就是先把洋蔥炒軟

在放入醃製過的雞柳塊

最後加入水煮過的綠花椰菜,就完成啦。

把炒好的內餡撲滿在派餅裡

這時候提醒大家一下,派皮放黃豆時,記得先放張烤盤紙...

否則,最後黃豆可要一顆一顆挑啊,真想哭....

內餡鋪好,倒入蛋液~

貪吃鬼很喜歡這個配方,因為他的蛋液是牛奶成分較高的

這樣烤出來,才沒有貪吃鬼害怕的蛋味~

這樣就可進入烤箱囉,大約烘烤個30分鐘左右囉~

烤出來的成品,完全出乎貪吃鬼想像~

沒想到烤的很漂亮呢~剛開始還超怕失敗,要全丟掉可真是捨不得啊....


泡杯茶,準備來享用美味的午茶點心囉~

後來發現烤小的比較方便食用~又可愛....

說真的,貪吃鬼的雞肉、花椰菜都太大塊了,所以蛋液都沒有很多~

不過咬下有濃濃的奶香味,貪吃鬼很喜歡這配方呢~



比想像中簡單的鹹派,大家一起來試試吧~

 

派皮:

低筋麵粉  200克

蛋黃  1顆

無鹽奶油  100克

鹽  1/2小匙

水  45cc

 

內餡:

全蛋 2顆

鮮奶  200cc

鮮奶油  100cc

起士粉  30克

配料 隨意

(食譜參考 我的第一本西餐料理書)