想了好幾天,一直沒勇氣動手
因為總覺得鹹派好難哦...
最後還是不敵自己想動手做的慾望~
材料買齊,就開始吧~
好笑的是,拍完照才發現自己那罐起士粉已經過期一整年了呢~
真的是太恐怖了....還好家裡有乳酪條,趕緊刨成絲,湊合著用囉~
先來製作外皮部分吧
奶油和麵粉用叉子慢慢搗,讓奶油變成一小粒一小粒麵球~
在加入蛋黃,揉均勻。
蓋上保鮮膜,讓麵皮放鬆個十分鐘
這時候可以準備去炒內餡,就不會浪費時間囉~
放鬆完的麵團,桿開
放入烤模,整個型。在鋪滿黃豆,進入烤箱,烤約15分鐘~
書上說,黃豆即使烘烤過,還是能夠使用
只是這樣烘烤過的黃豆煮成豆漿,不知道會不會有骨炭燒味內~
內餡就很簡單啦,把你愛吃的料全部炒一炒就完成啦~
貪吃鬼用的很簡單,就是先把洋蔥炒軟
在放入醃製過的雞柳塊
最後加入水煮過的綠花椰菜,就完成啦。
把炒好的內餡撲滿在派餅裡
這時候提醒大家一下,派皮放黃豆時,記得先放張烤盤紙...
否則,最後黃豆可要一顆一顆挑啊,真想哭....
內餡鋪好,倒入蛋液~
貪吃鬼很喜歡這個配方,因為他的蛋液是牛奶成分較高的
這樣烤出來,才沒有貪吃鬼害怕的蛋味~
這樣就可進入烤箱囉,大約烘烤個30分鐘左右囉~
烤出來的成品,完全出乎貪吃鬼想像~
沒想到烤的很漂亮呢~剛開始還超怕失敗,要全丟掉可真是捨不得啊....
泡杯茶,準備來享用美味的午茶點心囉~
後來發現烤小的比較方便食用~又可愛....
說真的,貪吃鬼的雞肉、花椰菜都太大塊了,所以蛋液都沒有很多~
不過咬下有濃濃的奶香味,貪吃鬼很喜歡這配方呢~
比想像中簡單的鹹派,大家一起來試試吧~
派皮:
低筋麵粉 200克
蛋黃 1顆
無鹽奶油 100克
鹽 1/2小匙
水 45cc
內餡:
全蛋 2顆
鮮奶 200cc
鮮奶油 100cc
起士粉 30克
配料 隨意
(食譜參考 我的第一本西餐料理書)