『手作』雞腿肉做的雞肉水餃

不是很愛麵食的貪吃鬼，但對於水餃就是沒法抵擋~

家裡冷凍庫可以空空，但就是不能沒有水餃啦~沒有非要什麼水餃不可

隨便的冷凍水餃都可以，只要是水餃就好...

所以我懂那種想吃水餃，又沒水餃能吃的痛苦啊....

所以，老姐想吃水餃，只能自己動手包啦，但是，她又懶...

之前還很勤勞的包過幾次，但每次的備料真的是一大阻礙啊...

這幾天不知道怎麼搞的，就是很想自己包水餃~

所以，乾脆在來包個雞肉水餃，順便讓老姐解一下思水餃之苦啦...

之前幾次用的都是雞胸肉，所以包出來的水餃肉總是有點乾柴....

試過很多辦法，加豆腐、蛋白...等等，好像還是沒辦法讓肉軟嫩~

所以，這次就用雞腿肉來包看看，我就不相信這樣肉還會乾柴...只是...這下真是苦了自己

因為雞腿的肉，筋超多，要剁細，還真是花了點時間呢...

這裡是四隻雞腿肉的量...

半顆的高麗菜，不過，其實可以用一顆都沒問題的啦~沒想到四隻雞腿量那麼多...

這次的高麗菜還用豆漿布過濾過，果然，水份少了很多呢~

唯一的辛香料，就只有薑啦....

一斤的水餃皮，但這樣的量用到了一斤半左右~

取下來的雞腿皮不要浪費，放在平底鍋乾煎

將油全部逼逼逼出來~

等等這雞油要伴入餡料裡~

網路上說，因為雞肉比較沒油脂，加入雞油會比較滑嫩啦~

貪吃鬼不敢全下，只加了一半，試吃後老姊說，下次可以全下沒問題的啦...

將調味料醬油、鹽巴、糖、胡椒憑感覺下（什麼亂教法）

在加上兩匙的太白粉，用力甩打、順時間攪拌，讓醬料全部吃進去~

就可以開始包嚕....

備料、伴料貪吃鬼都ok，但是後面的包水餃

貪吃鬼就真的沒輒了....完全不會包~

這全都是老媽包的啦...顆顆飽滿又漂亮~怎麼那麼厲害啦~

燒鍋水，下鍋翻滾吧~

自己包的水餃，果然是顆顆飽滿呢...

皮Q餡多的，先偷吃一顆在來拍~

用雞腿肉包的水餃餡果然順口多了...

沒有雞胸肉那種乾澀感...這樣包起來也比較有成就感啊~

這個不能多吃，讓老姊放在冷凍庫慢慢品嚐啦~

 

期待我們下禮拜的水餃趴哦~

 

不一樣的水餃～雞肉水餃