在看周老師這本食譜前，說真的，貪吃鬼真的不知道
原來包子也有像燒餅那樣包進油酥的作法
看到這食譜，就一直躍躍欲試啦~
上市場買新鮮絞肉
上次買市場裡豬肉攤販姣好的絞肉，回家包肉包時看到裏頭居然有些許內臟
把我嚇壞了，所以之後就都乖乖自己選塊肉
請攤販幫我絞成絞肉...
加上調味料與蔥花，攪拌攪拌，先到冰箱等待吧
夏天天氣太熱，還是先放冰箱比較安心~
接下來，來做包子皮吧
裏頭的油酥攪拌均勻後也先放冰箱哦
以免天氣太熱，會太稀啦...
除了沙拉油之外的先放入鋼盆裡
用筷子攪拌到看不到粉
就可以把沙拉油倒入，用手捏成團
基本發酵，天氣熱，大約45分~1小時就可以了
將麵團分割12等分，將油酥拿出來
平均每顆包入12克的油酥
因為油酥是液體狀，所以比較難包一點
一一滾圓後，蓋上保鮮膜
鬆弛20分鐘
將麵團像是感燒餅那樣，三折兩次
在擀成圓形，中間厚周微薄
不過油酥很容易被擠出來，貪吃鬼技術還差很遠
包得很差....
油酥跑出來就會像這樣，無法合口...
所以貪吃鬼最後決定用蒸的，不用烤的
咬下真的有層層的層次呢...
雖然技術還要再多練習，但是第一次嘗試這種作法的包子，真的是太好玩了~
