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『手做』焦糖烤布蕾

2010020123:08
試過很多次，從沒成功過的烤布蕾，這次終於像樣點了~ 一直都不喜歡吃烤布丁，因為討厭那濃濃的蛋香味，而烤布蕾的濃郁奶香味 對貪吃鬼真的有很難抵擋的誘惑魅力啦~ 所以成功的那一瞬間，真的想大聲尖叫歡呼呢~ 在網路上烤布蕾的配方真的是百百種，每個看起來都超厲害~ 最後選擇了貪吃鬼比較放心的大麥町太太家的配方 而他這配方還是從奧利佛那學來的，那就更讓人有想嘗試的慾望啦~ 材料真的簡單到爆，不用半小時，一定可以完成 連碗都洗好了呢~ 將牛奶、鮮奶油、蛋黃、砂糖和香草精(或香草夾)全部攪拌均勻 再拿到冰箱裡冷藏一個小時 過濾 到入布丁杯裡，放在深盤中，熱水要超過杯子的半身哦 放進150度烤箱裡，烤約50~60分鐘(貪吃鬼烤了50分...
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簡單抹醬。焦糖核桃乳酪醬

2010012221:41
都是美鳳家的焦糖核桃乳酪抹醬實在太吸引人了~ 害的貪吃鬼忍不住也自己動手做看看~ 不過家裡沒有蔓越莓只好改用葡萄乾 沒有核桃只好改成杏仁果~ 沒有焦糖...那就~換成楓糖漿囉~ 先把夏威夷果切小塊，烤香~ 隨手拿的乳酪抹醬牌子~ 依自己喜歡的甜度加上楓糖漿，再加入葡萄乾、夏威夷果，然後隨便攪拌一下，就完成啦~ 在抹在貝果上，整個過程不用五分鐘~ 是說~貪吃鬼覺得用楓糖漿做出來的抹醬，一點都不甜~味道也很怪 忍不住跑到家樂福帶了一罐焦糖回家~準備再試一次 謝謝美鳳的義美小貝果，真的很有嚼勁好吃呢~ 而且小小一個，不像好事多的那樣超大顆，吃完都飽到撐~ 換了焦糖後的抹醬，味道就好很多了~ 早上再來杯咖啡，真的是超簡單又...
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優格料理在一發。優格醬

2009051818:04
還剩下一罐的優格怎麼辦... 真的是早知道就不要貪小便宜，一次買三罐回家自找麻煩啦.... 但要貪吃鬼倒掉似乎也太浪費了.... 想說不然來試試優格沙拉好了....上網找了很多小配方，但總覺得那味道調配起來一定怪怪的... 最後還是自家的食譜牢靠點～ 不過說是學食譜....其實貪吃鬼還做了不少修改勒～ 人家用的是大蒜...但家裡沒有，自作聰明的改成洋蔥啦～ 食譜上用的是優格：美乃滋 是1：4 但貪吃鬼為了快點消耗掉優格，所以又自作聰明的改成1：1.5啦～ 貪吃鬼用了四湯匙的優格 六湯匙的沙拉醬 （如果不夠稠，可以在加點沙拉醬唷） 食譜用的是新鮮的迷迭香、茴香、巴西利... 貪吃鬼去哪生啊.... 隨手就拿了綜合香料一小匙解決...
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優格料理之優格蛋糕

2009050720:09
因為要實驗優格雞柳條，貪吃鬼貪小便宜，一次買了三個優格回家 （那個牌子比較便宜啦，不過三個一起賣） 結果優格雞柳條只用去一個優格，剩下的兩個，反而讓貪吃鬼頭大了.... 剛好家裡有本食譜，有教到優格蛋糕 當然馬上動手做囉～（優格的保存期限還真是短ㄟ....） 材料就和一般的奶油蛋糕差不多，只是多了個優格啦 剛好拿出之前在大創買的小模型 買了一直不敢使用，因為有聽說大創的模型，烤下去之後會融化掉啦 不過後面明明就標示可以耐熱到230度啊.... 當然，要有嘗試的勇氣，還是拆開來用看看啦～ 三個矽膠模只要39元，如果能耐熱，那真的很便宜呢～ 作法就和一般奶油蛋糕一樣囉 先將奶油和糖打發，加入蛋打勻。在加入優格伴勻，在篩入低粉和泡...
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在家玩鬆餅

2009042200:14
前陣子在廚房翻找….ㄜ…  不是啦…是"整理"時 居然發現Ｎ年前在燦坤辦會員時送的鬆餅機… 趕緊拿出來瞧瞧～ 沒想到居然連拆封都還沒勒…新的勒～ 發現新玩具，當然要拿出來玩一下啊～ 因為不想為了新玩具特地買一整包鬆餅粉 所以努力翻找食譜，希望可以不用鬆餅粉也可以做鬆餅啦～ 就是那麼剛好，讓貪吃鬼找到一個配方呢～ 材料很簡單 只要麵粉、發粉、雞蛋、牛奶、奶油、糖和一點點的鹽巴就好了 只要將全部的材料混合均勻，奶油最後加入 如果家裡有香草精，加一點應該會更香唷～ 這樣就完成啦，然後再靜放30分鐘。就可以開始TEA TIME囉 剛完成的麵糊比較稀，冰過會變得比較稠 如果太稠，只要在加鮮奶稀釋...
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手做烘焙。巧克力司康

2009031117:54
最近在愛咪與Muffin那碰巧都看到自己動手做司康 雖然貪吃鬼不愛吃司康，也沒做過司康，可是不知道為什麼就是手養啦 看了一下作法，好像不會很複雜，也動起手來試看看～ 貪吃鬼選擇麼是Muffin的材料與作法，有興趣的人可以都去比較看看唷～ 首先把麵粉、發粉一起過篩，和糖還有奶油一起用叉子慢慢的搗成小顆粒狀 再將蛋液打散加入，慢慢攪勻 牛奶也是，其實也可以把牛奶和蛋先混和 再慢慢加入慢慢攪半 貪吃鬼覺得100 c.c.的牛奶剛剛好，如果不夠再依麵團濕度斟酌加囉！ 成團後再拿出來整形 可以依口味加入泡過萊姆酒的蔓越莓乾或是葡萄乾～ 不過那些東西貪吃鬼家裡都沒有，但巧克力卻有一堆，就加一堆巧克力進去囉～ 至於壓出來的模型，貪吃鬼用的...
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巧克力布朗尼

2008121111:55
不用上班的日子......真好 為了消化同事送的巧克力豆 貪吃鬼難得的休假日，趕緊利用時間做個小點心 本來想做的點心有很多，前一晚已經在腦子裡想好了....結果時間一到時 貪吃鬼改變心意了...來做的最簡單不費力的布朗尼好了～ 不只作法簡單，連材料都很簡單 家裡都有，不用出門採買～很輕鬆～ 首先，將巧克力豆和奶油隔水加熱融化 加熱後的巧克力一直飄來巧克力香.....金害... 融化後，離開熱水，倒入砂糖，攪拌均勻 在鋼盆裡將蛋打入，打散（打散就好哦，不要打發哦） 在將巧克力與蜂蜜加入，攪拌均勻 篩入麵粉，拌勻，再加入核桃或堅果類 貪吃鬼家沒核桃了，只剩下一點點的杏仁角....全部給他倒下去啦～ 倒入烤模後，還很假會的灑上杏仁片 ...
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～再次見證大家的好手藝～

2008082515:50
美鳳啊...你也不用怕失業了啦... 可以在網路上開始賣凱薩醬了啦～超好吃的啦.... 收到美鳳的小禮物...真是不好意思ㄋㄟ～ 這麼大一罐的凱薩醬...而且還是親手做的～ 看的貪吃鬼一直在那偷偷笑啦.... 不說的話，還以為是外面買的勒～ 那香味、那色澤，都超棒的啦～ 美鳳給貪吃鬼的這罐比較濃稠 吃到後面貪吃鬼還自己家了美奶茲下去攪拌 越吃越大罐啦～ 客氣的美鳳，居然還附上香蒜麵包 打算讓貪吃鬼吃沙拉時拌入的～ 好不容易有空閒，買了一大包蘿美回家 再煎個培根，灑上烤酥香的蒜味麵包丁，一大盤凱薩沙拉，在家就吃的到啦～ 貪吃鬼培根故意沒有煎很焦，因為我喜歡吃培根啦～ 不過那天聚餐在美鳳家，美鳳把培根用的焦脆焦脆的，吃起來...
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夏天的甜點趴兔～芒果冰淇淋

2008063017:03
芒果除了可以做成好吃的芒果奶烙之外 在新鮮草本．ｂ那看到芒果冰淇淋～真是讓人酷暑全消啦...... 貪吃鬼也立刻學著做 將冰淇淋約三盒放入 在丟入一顆芒果和少許牛奶下去攪打 在放進冷凍庫裡冷凍 可是....人家的為什麼不像冰淇淋啦.... 像是冰沙似的...（也不太美觀） 結果還得加一盒小美冰淇淋下去搭配，才會好吃.... 雖然沒有很成功，但反正自己吃的～無所謂啦 做好冰淇淋時，家裡的芒果早就已經解決光光了 否則這時在加點芒果肉...一定更棒啦～ 老人家說（老人家就是我媽啦） 夏天的雨，是一次雨一次熱....所以每次大雨過後，天氣真的就更加酷熱了 做點清涼的冰品在冷凍庫裡 出大太陽就拿出來消消暑....光想就讓人暑氣全消啦～ ...
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夏天的甜點～芒果奶烙

2008062710:51
  夏天吃什麼最好？當然是香甜的芒果囉.... 今年的水果什麼都貴....隨便買買都要好幾百.... 但台灣農業還是要支持，否則那些辛苦摘種的果農就真的太無辜了....... 政府的漠視，我們人民更應該團結 這是貪吃鬼向屏東環境保護聯盟訂購的芒果 貪吃鬼很幸運，沒有遇到大家說的那些問題，貪吃鬼收到的芒果沒有果斑、沒有爛掉 除了一兩顆較不甜外，每顆都甜入心坎裡啦，而且吃下的每一口，都是沒有農藥的啦～ 所以明年一定還會在訂購的. 貪吃鬼訂的本來是另一種等級，有20斤重，後來因為產量問題，所以換成另一品種 只剩10斤重（但品種更好），所以要送人也不是，自己吃又吃不完 所以最後貪吃鬼在網路上看到超棒食譜，就馬上動手做成”芒果奶烙”～ ...
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