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西式料理
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【貪吃鬼小廚房】野餐必備。法式鹹派
2018
10
20
15:38
秋天就是要野餐，野餐感覺就應該來個鹹派當主食啊~~ 剛好前幾天看到柔媽咪請到 鄭元勳 老師到家裡直播教鹹派 看完真的覺得太美味了，立馬跟著做看看~ 派皮這邊沒有拍到照片 因為很簡單，所以就直接用文字敘述囉~ 材料：中筋麵粉 110g、無鹽奶油 50g、糖 4g、鹽 2g、起司粉 3g(貪吃鬼省略沒放)、冰水 30g 做法：將麵粉、糖、鹽、起司粉混勻後與冰的奶油塊一起用瓜刀切成小沙粒狀，再將冰水倒入揉成團，請問過度揉捏，這樣才能有層次酥度感~ 這個配方剛好做三個四吋派盤，冷藏約20分鐘後整形入派盤，叉洞放上重石，以170/160烤約25分鐘~ 拿掉重石，再烤至上色，約13分鐘~ 即可備用 內餡部分可以依喜好來放囉~因為家人不吃豬肉，所以就不放培根了~ 貪吃鬼...
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西式料理
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【貪吃鬼小廚房】花生醬雞肉咖哩
2018
05
24
11:25
最近超愛吃肯德基的新產品【花生培根卡啦雞漢堡】 因為太愛花生醬的香味，忍不住也跑去全聯買了一罐~ 當下還失心瘋的選最大罐的，而且一定要是有帶花生顆粒的~~ 但回家早餐吃了兩次後，就開始覺得自己是白癡嗎？買這麼大一罐，要吃到民國幾年啊？ 趕緊上網查一下，花生醬除了抹吐司還能拿來做甚麼~ 後來發現，很多人煮咖哩都會加一點花生醬~ 看起來超美味 趕緊衝全聯，把材料買齊，也來煮一鍋咖哩~ 很少煮咖哩，原來現在咖哩品牌這麼多種~貪吃鬼是隨便挑一種~看起來吸引我的~ 裡面有兩盒，一盒有四小塊 今天用了一盒四小塊 居然還是雙層兩色的ㄟ~好神奇哦~ 貪吃鬼的咖哩塊還停留在佛蒙特咖哩塊啦.... 起油鍋，先將雞腿肉稍微煎到金黃，起鍋備用 利用雞皮逼出來的油...
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西式料理
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【貪吃鬼小廚房】手做漢堡肉
2016
11
03
13:06
雖然老是覺得漢堡肉做法很簡單 但說真的，好像還真沒自己做過漢堡肉呢~ 這次因為野餐要帶漢堡，上網收尋了好多做法、配方啊~ 後來決定選用MASA老師的漢堡肉配方 咬下雖然沒噴汁，但也不乾澀哦，貪吃鬼覺得很好吃呢~ 不過因為肉的份量我用的比較多，所以以下食譜是我自己加加減減的哦 建議還是用老師的實際配方哦~ 材料：豬絞肉 600g、蛋 1顆、碎洋蔥 1顆、碎紅蘿蔔 5片、麵包粉 50g、牛奶 90g 鹽 適量、胡椒 適量、糖 適量 還好，冷凍庫有麵包粉庫存，隨時都有得用，真好~ 先將牛奶和麵包粉混和備用 洋蔥和紅蘿蔔切末 然後用油炒到有點金黃色，放涼備用 這時候，又要搬出我的小紅了 沒想到小紅除了打麵糰，拿來打肉餡，也超好用的啦~ ...
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【貪吃鬼小廚房】白酒蛤蠣義大利麵
2015
08
03
16:45
煮完阿母還問我:阿你不是煮義大利麵?阿義大利麵不是都哥哥、稠稠的? 清炒的義大利麵就是這麼清爽、簡單~ 材料:蛤蠣、花枝、蒜片、辣椒、白酒、九層塔 收到玉泉這麼大一瓶的白酒，第一個想到的料理就是白酒蛤蠣義大利麵啦~ 白酒和蛤蠣最搭了。 剛好家裡有請老媽買的小卷，但買不到小隻的，這應該是...花枝吧? 那乾脆來個豪華版白酒蛤蠣義大利麵吧~ 冰箱有好市多吃剩的烤雞骨架，加一片月桂葉，小火煮約半小時，香濃高湯就有啦~ 起油鍋，爆香蒜片和辣椒 洗乾淨的蛤蠣丟入拌炒一下~ 不知道原來現在買蛤蠣是自己一顆一顆挑選哦 以前好像都是跟老闆說多少，老闆就秤給你了~這個老闆說，這樣才能確保你買的蛤蠣都是活的、新鮮的~ 倒入半杯白酒，其實一杯應該比較剛好~ ...
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【貪吃鬼小廚房】優格雞柳條
2015
06
07
22:36
之前明明就已經寫過一篇雞柳條的文章，不知道為何鬼打牆 這次居然又拍了照...那就，當作存紀錄吧！ 材料：雞柳條、起士餅、優格、胡椒、義大利香料。 全都因為在家樂福看到買巧克力送起士餅，貪小便宜之下，買了兩款口味 剩下的起士餅眼看日期也要到了，那就順便買個雞柳來烤一下吧！！（這次又忘了用雞腿肉啦！可惡！） 在冰櫃上看小饞，腦中出現廣告畫面 忍不住買來試試，到底有多大魅力，可以坐上計程車還跑回來~ 偷吃一口，很濃稠、很不甜，不是貪吃鬼愛的優格... 這次除了優格，還多加了義大利香料和胡椒 下次想把優格換成牛奶然後多加一顆蛋，我想應該也不錯~ 優格一罐倒入剛剛好，撒上胡椒和義大利香料。 進冰箱睡一晚吧！ 八條雞柳條，貪吃鬼用了一條半的起士...
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『手作』簡單的南瓜燉飯
2012
11
04
02:04
真不該亂逛超市的，都是在頂好超市看到那超可愛的棒球南瓜~ 害貪吃鬼也想學人家應景，萬聖節也要來吃南瓜料理~ 結果，等到要去買時，早就被掃空了~只好轉戰別的賣場尋找南瓜去~ 頂好賣完了，那當然就只好往家x福找尋去囉，順便把配料也一起買齊~ 找了半天，就只有這種栗子南瓜，沒得選擇，就是它啦~ 是說長得也挺可愛的~ 不過價位還真是不便宜，這樣一顆南瓜居然要價99元，是貪吃鬼吃米不知米價嗎？ 最近愛上這種小包裝的調味料，不用擔心每次一大條奶油退了又冰、冰了又退的~ 小顆的奶油球，可以替代鮮奶油，不然每次只是要提味 卻又得帶上一大罐，超浪費的~ 整顆南瓜，因為想假熬的留下外殼當餐具 貪吃鬼前一晚可是上網爬了不少文，才知道怎麼把南瓜肉變軟挖出勒~...
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簡單煮。雞肉醬義大利麵
2009
12
28
22:15
老姊家真的是倉庫ㄟ~從麵包機、調理機到絞肉機都有~ 為了想玩玩那台絞肉機~貪吃鬼第一個想到就是煮肉醬~ 只是....當然不能絞豬肉... 現在蕃茄醬居然也有出口味~也太妙了吧~ 不能用豬肉....那就用雞肉吧~反正都是肉~ 應該沒差吧~ 超好玩的~沒想到真的可以絞肉ㄟ~ 雖然不是很好用~ 先把準備動作做好，肉絞好、蕃茄塊打能泥、洋蔥切碎、杏鮑菇切塊 用奶油先炒香洋蔥 再加入一匙的義大利香料拌炒 再放入雞絞肉伴炒 炒至八分熟時，到入高湯、蕃茄泥、蕃茄醬、杏鮑菇、月桂葉悶煮 悶煮約半小時，等湯汁收乾，再加鹽巴調味~就好啦 千篇一律的義大利麵和燴飯~ 這次很假會的~灑上烤過的杏仁片 ...
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簡單煮。白酒燴雞
2009
10
31
22:02
期待已久的週末~上超市買些材料 回家為心愛他(她)或為自己準備道簡單的美味料理吧~ 白酒燴雞，材料簡單 做法也不難呢~ 現在的超市真的很方便~不管是要帶骨還是去骨的 豬肉或雞肉 全都隨你高興選擇~ 懶的多花手續自己動手去骨頭~那就和貪吃鬼一樣買已經去好骨頭的雞腿肉吧 灑上少許黑胡椒、鹽巴和白酒稍微醃一下 配料只需要洋蔥和磨菇 不喜歡磨菇的朋友~也可以省略~ 不過小妹那菇狂....沒菇不行啦..居然還跟我吵著說想放金針菇....真是傻眼.... 醃製好的雞腿肉，拍上一層薄薄的麵粉 一旁可以先準備高湯了 和貪吃鬼一樣偷懶的人...可以偷偷用這種方便快速的高湯塊啦~ 煮高湯時順便將花椰菜丟下去一起煮~這樣花椰菜會變的超好吃唷...
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青醬蛤蠣義大利麵＆香腸青醬義大利麵
2009
06
28
21:17
還好當初貪吃鬼捏掉太多黑掉的九層塔 導致材料整個減半，所以只做出一小碗的青醬 不然只靠我和小妹兩，真的吃到後面看到青醬還真會有點怕怕啦..... 說到青醬，唯一想到的就是蛤蠣青醬義大利麵 自己吃的，不用太複雜 簡單的幾樣配菜就好，不用太假會.... 先將洋蔥和蒜泥用橄欖油爆香 在加入雞肉丁... 貪吃鬼第二次的雞肉有稍微先醃過，好吃很多啦～ 在丟入蛤蠣和玉蜀薯 倒入白酒，蓋上鍋蓋悶煮 等蛤蠣都開嘴了 在丟入煮好的義大利麵 在放大約一匙的青醬，快速伴炒一下就好了～ （美鳳有說，青醬炒太久的話....會變苦哦...） 簡單的蛤蠣青醬義大利麵就好啦～ 不過第一次煮，白酒可能收太乾，麵一下去，整個湯汁都沒了 第二次就好...
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自製青醬
2009
06
27
16:54
吃過美鳳自己調配的青醬後，真的讓人愛上那味道呢 只是...常唸著要來動手試試看 這一唸，又是n個月後啦.... 終於，可能突然被雷打到，某一天的放假日 一口氣把材料全買齊準備動手也來試看看～ （美鳳...還有那南瓜濃湯和紅酒燉牛肉...在等等我蛤～） 其中最難買的就是這個，小小一盒 卻讓貪吃鬼跑了三大百貨公司才買到的----鯷魚罐 真的有夠夭壽啦.... 因為放假那天太陽有夠大，百貨公司停車位有夠難找... 頂著大太陽，東奔西跑....只為了它.... 還好，最後再大立舊館樓下超市讓貪吃鬼看到它的身影了啦... 本來很想偷懶乾脆不要放這鯷魚的.... 但又覺得，材料都已經那麼少了，還少了這一味...會不會整個氣味都不對......
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最近超愛吃肯德基的新產品【花生培根卡啦雞漢堡】 因為太愛花生醬的香味，忍不住也跑去全聯買了一罐~ 當下還失心瘋的選最大罐的，而且一定要是有帶花生顆粒的~~ 但回家早餐吃了兩次後，就開始覺得自己是白癡嗎？買這麼大一罐，要吃到民國幾年啊？ 趕緊上網查一下，花生醬除了抹吐司還能拿來做甚麼~ 後來發現，很多人煮咖哩都會加一點花生醬~ 看起來超美味 趕緊衝全聯，把材料買齊，也來煮一鍋咖哩~ 很少煮咖哩，原來現在咖哩品牌這麼多種~貪吃鬼是隨便挑一種~看起來吸引我的~ 裡面有兩盒，一盒有四小塊 今天用了一盒四小塊 居然還是雙層兩色的ㄟ~好神奇哦~ 貪吃鬼的咖哩塊還停留在佛蒙特咖哩塊啦.... 起油鍋，先將雞腿肉稍微煎到金黃，起鍋備用 利用雞皮逼出來的油...
雖然老是覺得漢堡肉做法很簡單 但說真的，好像還真沒自己做過漢堡肉呢~ 這次因為野餐要帶漢堡，上網收尋了好多做法、配方啊~ 後來決定選用MASA老師的漢堡肉配方 咬下雖然沒噴汁，但也不乾澀哦，貪吃鬼覺得很好吃呢~ 不過因為肉的份量我用的比較多，所以以下食譜是我自己加加減減的哦 建議還是用老師的實際配方哦~ 材料：豬絞肉 600g、蛋 1顆、碎洋蔥 1顆、碎紅蘿蔔 5片、麵包粉 50g、牛奶 90g 鹽 適量、胡椒 適量、糖 適量 還好，冷凍庫有麵包粉庫存，隨時都有得用，真好~ 先將牛奶和麵包粉混和備用 洋蔥和紅蘿蔔切末 然後用油炒到有點金黃色，放涼備用 這時候，又要搬出我的小紅了 沒想到小紅除了打麵糰，拿來打肉餡，也超好用的啦~ ...
煮完阿母還問我:阿你不是煮義大利麵?阿義大利麵不是都哥哥、稠稠的? 清炒的義大利麵就是這麼清爽、簡單~ 材料:蛤蠣、花枝、蒜片、辣椒、白酒、九層塔 收到玉泉這麼大一瓶的白酒，第一個想到的料理就是白酒蛤蠣義大利麵啦~ 白酒和蛤蠣最搭了。 剛好家裡有請老媽買的小卷，但買不到小隻的，這應該是...花枝吧? 那乾脆來個豪華版白酒蛤蠣義大利麵吧~ 冰箱有好市多吃剩的烤雞骨架，加一片月桂葉，小火煮約半小時，香濃高湯就有啦~ 起油鍋，爆香蒜片和辣椒 洗乾淨的蛤蠣丟入拌炒一下~ 不知道原來現在買蛤蠣是自己一顆一顆挑選哦 以前好像都是跟老闆說多少，老闆就秤給你了~這個老闆說，這樣才能確保你買的蛤蠣都是活的、新鮮的~ 倒入半杯白酒，其實一杯應該比較剛好~ ...
之前明明就已經寫過一篇雞柳條的文章，不知道為何鬼打牆 這次居然又拍了照...那就，當作存紀錄吧！ 材料：雞柳條、起士餅、優格、胡椒、義大利香料。 全都因為在家樂福看到買巧克力送起士餅，貪小便宜之下，買了兩款口味 剩下的起士餅眼看日期也要到了，那就順便買個雞柳來烤一下吧！！（這次又忘了用雞腿肉啦！可惡！） 在冰櫃上看小饞，腦中出現廣告畫面 忍不住買來試試，到底有多大魅力，可以坐上計程車還跑回來~ 偷吃一口，很濃稠、很不甜，不是貪吃鬼愛的優格... 這次除了優格，還多加了義大利香料和胡椒 下次想把優格換成牛奶然後多加一顆蛋，我想應該也不錯~ 優格一罐倒入剛剛好，撒上胡椒和義大利香料。 進冰箱睡一晚吧！ 八條雞柳條，貪吃鬼用了一條半的起士...
真不該亂逛超市的，都是在頂好超市看到那超可愛的棒球南瓜~ 害貪吃鬼也想學人家應景，萬聖節也要來吃南瓜料理~ 結果，等到要去買時，早就被掃空了~只好轉戰別的賣場尋找南瓜去~ 頂好賣完了，那當然就只好往家x福找尋去囉，順便把配料也一起買齊~ 找了半天，就只有這種栗子南瓜，沒得選擇，就是它啦~ 是說長得也挺可愛的~ 不過價位還真是不便宜，這樣一顆南瓜居然要價99元，是貪吃鬼吃米不知米價嗎？ 最近愛上這種小包裝的調味料，不用擔心每次一大條奶油退了又冰、冰了又退的~ 小顆的奶油球，可以替代鮮奶油，不然每次只是要提味 卻又得帶上一大罐，超浪費的~ 整顆南瓜，因為想假熬的留下外殼當餐具 貪吃鬼前一晚可是上網爬了不少文，才知道怎麼把南瓜肉變軟挖出勒~...
老姊家真的是倉庫ㄟ~從麵包機、調理機到絞肉機都有~ 為了想玩玩那台絞肉機~貪吃鬼第一個想到就是煮肉醬~ 只是....當然不能絞豬肉... 現在蕃茄醬居然也有出口味~也太妙了吧~ 不能用豬肉....那就用雞肉吧~反正都是肉~ 應該沒差吧~ 超好玩的~沒想到真的可以絞肉ㄟ~ 雖然不是很好用~ 先把準備動作做好，肉絞好、蕃茄塊打能泥、洋蔥切碎、杏鮑菇切塊 用奶油先炒香洋蔥 再加入一匙的義大利香料拌炒 再放入雞絞肉伴炒 炒至八分熟時，到入高湯、蕃茄泥、蕃茄醬、杏鮑菇、月桂葉悶煮 悶煮約半小時，等湯汁收乾，再加鹽巴調味~就好啦 千篇一律的義大利麵和燴飯~ 這次很假會的~灑上烤過的杏仁片 ...
期待已久的週末~上超市買些材料 回家為心愛他(她)或為自己準備道簡單的美味料理吧~ 白酒燴雞，材料簡單 做法也不難呢~ 現在的超市真的很方便~不管是要帶骨還是去骨的 豬肉或雞肉 全都隨你高興選擇~ 懶的多花手續自己動手去骨頭~那就和貪吃鬼一樣買已經去好骨頭的雞腿肉吧 灑上少許黑胡椒、鹽巴和白酒稍微醃一下 配料只需要洋蔥和磨菇 不喜歡磨菇的朋友~也可以省略~ 不過小妹那菇狂....沒菇不行啦..居然還跟我吵著說想放金針菇....真是傻眼.... 醃製好的雞腿肉，拍上一層薄薄的麵粉 一旁可以先準備高湯了 和貪吃鬼一樣偷懶的人...可以偷偷用這種方便快速的高湯塊啦~ 煮高湯時順便將花椰菜丟下去一起煮~這樣花椰菜會變的超好吃唷...
還好當初貪吃鬼捏掉太多黑掉的九層塔 導致材料整個減半，所以只做出一小碗的青醬 不然只靠我和小妹兩，真的吃到後面看到青醬還真會有點怕怕啦..... 說到青醬，唯一想到的就是蛤蠣青醬義大利麵 自己吃的，不用太複雜 簡單的幾樣配菜就好，不用太假會.... 先將洋蔥和蒜泥用橄欖油爆香 在加入雞肉丁... 貪吃鬼第二次的雞肉有稍微先醃過，好吃很多啦～ 在丟入蛤蠣和玉蜀薯 倒入白酒，蓋上鍋蓋悶煮 等蛤蠣都開嘴了 在丟入煮好的義大利麵 在放大約一匙的青醬，快速伴炒一下就好了～ （美鳳有說，青醬炒太久的話....會變苦哦...） 簡單的蛤蠣青醬義大利麵就好啦～ 不過第一次煮，白酒可能收太乾，麵一下去，整個湯汁都沒了 第二次就好...
吃過美鳳自己調配的青醬後，真的讓人愛上那味道呢 只是...常唸著要來動手試試看 這一唸，又是n個月後啦.... 終於，可能突然被雷打到，某一天的放假日 一口氣把材料全買齊準備動手也來試看看～ （美鳳...還有那南瓜濃湯和紅酒燉牛肉...在等等我蛤～） 其中最難買的就是這個，小小一盒 卻讓貪吃鬼跑了三大百貨公司才買到的----鯷魚罐 真的有夠夭壽啦.... 因為放假那天太陽有夠大，百貨公司停車位有夠難找... 頂著大太陽，東奔西跑....只為了它.... 還好，最後再大立舊館樓下超市讓貪吃鬼看到它的身影了啦... 本來很想偷懶乾脆不要放這鯷魚的.... 但又覺得，材料都已經那麼少了，還少了這一味...會不會整個氣味都不對......